Mikä on kullattu viini?

Se, että syksyn kausi on kylmä, kuuluu monille, ja jotkut ovat jo onnistuneet tuntemaan sen itse. Kukaan ei halua sairastua, eikä myöskään ole halua tehdä itseään immunostimuloivilla lääkkeillä. On pelastettava itsensä käyttökelpoisilla työkaluilla, joista yksi on kuuma viini. Miksi mullattu viini on hyödyllinen - sanoo Feelgood.

Hyödyllisiä ominaisuuksia käärmettä

• Mullattu viini on erinomainen keino flunssa, keuhkoputkentulehdus ja vilustuminen. Lämmitetty punaviini on erinomainen antiseptinen aine, jolla on antimikrobisia ominaisuuksia.
• Tämä kullattu viini valmistetaan kuivan punaviinin, hunajan ja mausteiden pohjalta lisäämättä sokeria. Joten tämä juoma on käyttökelpoinen paitsi yleisen terveyden kannalta myös turvallinen.
• Mausteita, jotka ovat osa kuumaa viiniä, ovat erittäin hyödyllisiä verenkiertojärjestelmälle. Kardemoni, inkivääri, kaneli, mustapippuri, muskottipähkinä, neilikka, curry, kurkuma, tähtianis - ominaisuuksia, jotka parantavat veren muodostumista ja verenkiertoa.
• Punaviinistä löytyvien flavonoidien ansiosta mulloidulla viinillä on kyky pidentää ihmisen elämää. Tanskan tutkijat ovat äskettäin osoittaneet tämän tosiasian. Tämän ominaisuuden ansiosta sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä parannetaan.
• Mulline viinillä on bakterisidisiä ominaisuuksia ja hyödyllinen vaikutus vatsaan ja suoliston kasvistoon.
• Kaneeli yhdessä hunajan kanssa ei voi vain torjua vilustumista, vaan myös alentaa veren kolesterolia ja stimuloi aktiivisesti aivoja.
• Viime aikoina Hollannin tutkijat ovat tutkineet, että viinissä olevat antioksidantit vähentävät Alzheimerin taudin riskiä ja vähentävät myös aivohalvauksen riskiä.

Käytön vasta-aiheet

Älä käytä juomaa väärin. Alkoholi yhdessä mausteiden kanssa voi aiheuttaa vatsavaivoja, joten sinun ei pitäisi juoda yli 2 lasillista päivässä.

Raskaana olevat ja imettävät äidit eivät saa käyttää alkoholijuomia. Sekä alle 18-vuotiaat lapset että kuljettajat.

Kullattu viini on kontraindisoitu diabetekselle, erityisesti insuliinipistoksille, koska alkoholijuomat voivat aiheuttaa vakavia päänsärkyä.

Mullullisen viinin edut

Tähän mennessä mullattu viini on melko suosittu monissa maissa ympäri maailmaa. Mikä aiheutti tällaista mainetta ja yleisyyttä? Mikä hyötyy tästä upeasta juomasta? Ja kun se on tarpeen käsitellä mullullisella viinillä? Katsotaanpa kaikki nämä kysymykset yksityiskohtaisemmin... Pelkkä maininta nimestä "mulled viini" alkaa useimmiten. Tämä kehon reaktio, tietenkin sen gastronomisista ominaisuuksista johtuen - se on melko kuuma, on kirkas maku, terävä ja mausteinen maku. Se on monenlaisia ​​makuelämyksiä, jotka tekevät mullista viiniä niin alkuperäiseksi juomaksi, kun taas eri lisäaineiden vaihtelu on melko monipuolinen. Ja jos tunkeutuu ytimeen - kaikilla tämän juoman komponenteilla on tiettyjä hyödyllisiä ominaisuuksia, ja yhdistyessä yhdeksi harmoniseksi koostumukseksi on eräänlainen "vitamiinikokki".

Ensinnäkin kullaviinillä on tällaisia ​​hyödyllisiä ominaisuuksia:

Mutta tämän juoman hyödyllisten ominaisuuksien ymmärtämiseksi voidaan analysoida vain analysoimalla jokainen komponentti.

1. Tietoja viinin eduista voit puhua paljon ja pitkään. Ensinnäkin se on luonnollinen juoma, jolla on pitkä historiallinen syntyminen ja muodostuminen, ja se ilmentää myös koko juomakulttuuria aristokratian ja bohemianismin kanssa. Toiseksi viinissä on ainutlaatuisia biologisesti vaikuttavia aineita - flavonoideja, jotka kykenevät neutraloimaan vapaita radikaaleja ja suojaavat soluja membraaneista ja solunsisäisistä rakenteista. Kolmanneksi viini on yksi magnesiumin rikkaimmista lähteistä - elementti, joka on erittäin välttämätön ja tärkeä sydän- ja verisuonijärjestelmän vakauttamiseksi ja normaalin toiminnan kannalta. Neljänneksi viini luonnollisesti laajentaa verisuonia ja auttaa estämään ateroskleroosia. Viidenneksi viini sisältää suuren määrän rautaa, joka on välttämätöntä keholle anemian aikana, sekä kromi ja sinkki, jotka auttavat rasvahappojen synteesissä ja palauttavat happotasapainon, edistävät kudosten uudistumista.

Kanadan tutkijoiden äskettäiset tutkimukset ovat osoittaneet, että vain punaviini sisältää polyfenoleja, joilla on positiivinen vaikutus kumit ja hampaat. Valitettavasti valkoviinissä havaittiin päinvastainen vaikutus.

Jos puhumme perinteisistä lisäaineista ja mausteista - ruoanvalmistuksen eduksi resepteissä, kukin niistä tekee arvokkaan panoksensa.

2. Kaneli auttaa ensisijaisesti alentamaan veren kolesterolitasoja, mikä vähentää automaattisesti aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä ja laajentaa verisuonia ja stimuloi aktiivisesti aivoja. Yhdessä hunajan kanssa (eli se on läsnä mullossa), kaneli pystyy torjumaan vilustumista. Lisäksi tällä ainutlaatuisella mausteella on antiparasiittisia ja antibakteerisia ominaisuuksia, ja se edistää myös hapen kuljetusta veressä.

3. Kardemomi stimuloi ruoansulatusjärjestelmää ja on myös luonnollinen antioksidantti. Se on hyödyllinen immuniteetille, ja myös hajottaa ja poistaa kolesterolin. Lisäksi kardemumma - on vahva aphrodisiac, sillä on positiivinen vaikutus ihmisen psyykeen, voi parantaa mielialaa, lievittää päänsärkyä, stimuloida aivoja ja lisätä kehon sävyä.

4. Kynsiellä on bakteereja torjuvia ja antiseptisiä ominaisuuksia, ja se stimuloi ruoansulatusta, stimuloi ruoansulatusmehujen tuotantoa ja sillä on haavoja parantavia ominaisuuksia. B-ryhmän vitamiinien sisällön vuoksi se on myös erittäin hyödyllinen hermostolle, rauhoittaa ja lievittää stressiä.

5. Inkivääri on vain ravinteiden, hivenaineiden ja vitamiinien varasto. Siinä on tonisia ominaisuuksia ja voimakas lämpenemisvaikutus. Inkivääri auttaa parantamaan ruoansulatusta, sillä on antibakteerisia ja antispasmodisia ominaisuuksia, ja se myös vähentää kolesterolin määrää veressä ja on syövän vastainen aine.

Niinpä olet nähnyt, että kaikki päällystetyn viinin pääkomponentit täydentävät täydellisesti toisiaan ja edustavat kokonaisuutena ainutlaatuista työkalua, jolla on todella maagisia hyödyllisiä ominaisuuksia ja terapeuttisia ominaisuuksia.

Lue myös artikkeli ihmisille murretun viinin vahingosta.

Se on hyödyllinen sinulle!

Mulled viini. Kuuman nesteen edut ja haitat

Kuumia alkoholijuomia kutsutaan usein "talveksi", ja heille hyvitetään maaginen lämpeneminen ja hyvinvointivaikutus kylmässä kulutettaessa. Täällä on vaikea väittää, että lämmin viini, lämmitetty lävistys tai polttava grog ovat kyllästyneitä juomia. No, ja kuinka hyödyllisiä ne ovat, yritämme selvittää sen.

Kaikki "talviset" alkoholijuomat yhdistävät kaksi erityispiirteitä: ensinnäkin sen, että niitä kuumennetaan ja tarjoillaan kuumana, ja toiseksi, että niissä on lisäkomponentteja - useimmiten se on mausteita ja hedelmiä tai hedelmämehua. Talvijuomissa on yleensä voimakas alkoholi (rommi, brandy, brandy), mutta vedellä, mehulla ja viinillä laimennettuna lopputuotteella on 10-20% vahvuus.

Suosituimmat kuumista alkoholijuomista ovat mullattu viini. Mulloidun viinin koostumus on yksinkertainen ja edullinen: pohja on punaviiniä, joka laimennetaan vedellä (klassinen resepti 1: 1), siihen lisätään erilaisia ​​mausteita - kanelitangot, neilikat, anikset, vanilja sekä hedelmäkappaleet - useimmiten nämä ovat oransseja, harvemmin - sitruuna tai omena. Viini kuumennetaan 70-80 asteeseen, sitten lisätään mausteita, sokeria ja hedelmiä, joihin pohja vedetään 10-15 minuuttia. Näin mausteinen viinijuoma maistuu hyvältä, tarjoillaan lämpimänä tai kuumana. Jos valmisteessa käytetään vain viiniä, tuloksena oleva juoma on alhaisen alkoholin (etanolipitoisuus - 5-7%), mutta useissa resepteissä viiniin lisätään 100 ml brändiä tai rommia (1 litraa viiniä), ja tässä tapauksessa juoman vahvuus on suurempi. Tärkeää: puhumattakaan kullasta, tarkoitamme kotitekoista juomaa; Valmistele sitä, valitset viinin brändin ja lisää siihen luonnolliset maustamattomat mausteet, tuore oranssi. Mutta myymälöissä näkyy valmis lämmitetty viini, jota vaaditaan vain lämmitettäväksi - kaikki on jo lisätty siihen; tällaisen juoman komponenttien laatua on vaikea tarkistaa ja hallita.

Punch - perinteinen pöytäjuoma, joka on klassisessa versiossa lämmitetty suuressa lävistysastiassa. Punchin koostumus on paljon löyhempää ja siinä on monia muunnelmia, vastakohtana sulatulle viinille, jossa on aina punaviini. Punch-reseptin kaavaa voidaan kuvata seuraavasti: alkoholikomponentti, hedelmämehu, hedelmäpalat, mausteet ja sokeri. Käytännöllisesti katsoen kaikki voimakkaat alkoholijuomat - rommi, viini, brandy, brandy, viina jne. - voivat olla alkoholikomponenttina. Punchia ei perinteisesti kuumenneta yli 60-70 astetta, joten mikään edellä mainituista juomista ei ole pilaantunut. Mehu otetaan sitruunalla tai oranssilla, hedelmillä - oranssin viipaleista ja persikka-viinirypäleistä, mansikoista, kirsikoista ja ananasta. Sokeria, hunajaa ja kaikenlaisia ​​mausteita lisätään usein rei'ityksiin (yhteensopiva hedelmien aromien, kuten kanelia tai aniksen kanssa). Juomaa kuumennetaan korkeintaan 70 astetta, sitä ei suodateta ja tarjoillaan kulhoon sellaisenaan - kelluvia hedelmiä.

Vähiten yhteinen talvijuomien leveysaste on grog. Se, että grog on harvinaisuus meidän alueella, on "syyllinen" tämän juoman perusteella, jota ei varmasti voida kutsua perinteiseksi eurooppalaiseksi alkoholiksi. Grogin koostumus on yksinkertainen ja demokraattinen: rommi, vesi (joskus - vahva musta tee), sitruunamehu, sokeri (hunaja). Vesi (tee) ja rommi lämmitetään hitaalla tulella, prosessissa hunajaa lisätään, sekoitetaan, kuumennetaan (70-80 astetta), mutta ei kiehuvaa, ja lopulta ne lisäävät sitruunamehua. Rommi laimennetaan vedellä mielivaltaisessa suhteessa - halutun vahvuuden mukaan myös sitruunamehun määrä on valvottava huolellisesti, muuten juoma on liian hapan. Grogiin lisätään usein myös pieni konjakki tai mauste. Grog otettu juoda lasin teetä mukeja rannikolla.

Pieni määrä alkoholia todella lämpenee - tämä vaikutus johtuu siitä, että etanoli laajentaa verisuonia ja parantaa verenkiertoa. Tämä malli on kuitenkin voimassa vain niin kauan kuin käytetyn alkoholin määrä on sallitun annoksen rajoissa. Hyväksyttävä annos on 20 ml etanolia naisille ja 30 ml etanolia miehille. Tämä tarkoittaa sitä, että jos olet valmistanut mullattua viiniä, jossa ei ole brändiä, ja vesi on puolet juomasta, juoman likimääräinen vahvuus on 5-6%. 20 ml etanolia tällaisessa linnoituksessa on 400 ml: aan juomaa ja 30 ml: aan 600 ml: ssa. Näin ollen lasketaan myös muiden juomien rajoittava annos - on tarpeen aloittaa linnoitus. Muista kuitenkin, että määritetty sallittu annos on suurin, jota voit käyttää ilman terveydelle aiheutuvia haittoja, ja lisäksi kuumien väkevien alkoholijuomien lisääminen kehoon vaikuttaa kehoon: mausteet, hunaja, hedelmämehu, hedelmiä. Mausteet ja mausteet parantavat verenkiertoa, laajentavat verisuonia - siten kaksinkertaistavat etanolin vaikutuksen, vain niiden toiminta kestää kauemmin. Erityinen toiminta riippuu mausteen tyypistä. Esimerkiksi kaneli alentaa veren kolesterolia, antaa juomalle makean maun ja tuoksun, inkivääri rentouttaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa, kardemumilla on edullinen vaikutus ruoansulatuskanavaan. Hedelmämehu ja hedelmäpalat - erityisesti sitrushedelmien osalta - lisäävät vitamiinien määrää juomassa, vaikka rehellisesti sanottuna jotkut vitamiinit häviävät. Aikaisemmin juomat, kuten mullattu viini ja grog, olivat myös suosittuja, koska ne vaikuttivat kehon rikastumiseen vitamiineilla, mikä oli erityisen tärkeää ankara talviolosuhteissa.

Michiganin yliopiston MAST-alkoholitesti

"Talven" alkoholin haitta on periaatteessa alkoholin haitta. Alkoholi pysyy alkoholina, vaikka mehuja ja mausteita lisätään: jos sitä käytetään liikaa, se vahingoittaa vakavasti kehoa! Siksi jopa alkoholittomia kuumia alkoholijuomia voidaan juoda vain ajoittain ja tiukasti kohtalaisesti, ilman että tällainen lämpeneminen muuttuu tavaksi.

Mulled viini - mikä se on?

Mulled viini on kuumaviinipohjainen alkoholijuomaa. Sen nimi tulee saksan lauseesta "gluhende wein", eli "viinin polttaminen".

Perinteisesti kullattua viiniä tarjoillaan sekä joulumessuilla että ulkona. Mulled viini liittyy usein kodikkaaseen takkaan tai hauskoihin talvilomaan. Se luo ilmapiirin lämpimästä ystävyydestä sekä romanttisesta harrastuksesta.

Mulled viinin historia juurtuu antiikin Rooman aikakauteen. Tuolloin viini sekoitettiin mausteisiin, jotta juomalle saatiin jalo maku, mutta se ei lämmittänyt sitä. Juomaa kutsuttiin yksinkertaisesti ”viiniksi mausteilla”, kuten reseptejä löytyi ruoanlaittokirjoista sekä viinin juomakulttuurista. Mausteinen viini valmistettiin hunajalla ja mastiksilla. Hän myötävaikutti viinin säilyvyysajan pidentämiseen, ja mausteet antoivat sille maun.

Kuuma viini ilmestyi keskiajalla Euroopassa. Tällä hetkellä siihen ei lisätty mastiksihartsia. Nyt se oli vain kuuma viini, jossa oli mausteita. Se valmistettiin Bordeaux-viinin pohjalta, johon lisättiin galingaalista ruohoa. Tämä kasvi on inkiväärin sukulainen, vain se on vähemmän polttavaa, sillä on erityinen aromi. Sitten kuumaa viiniä kutsuttiin yksinkertaisesti Hipokratesin kunniaksi.

Ensimmäinen juoma-resepti on päivätty 1390: ”Kolme unssia kanelia ja kolme unssia inkivääriä. Neilikka, chilipippuri, halingal ja muskottipähkinä. Marjoram ja kardemumma - jokainen neljäsosa unssista. Guinealaiset jyvät (malagetta tai marinapippuri) ja kaneli kukat ovat yksi ja kymmenesosa unssista.

Euroopan kylmille maille mullattu viini oli todellinen pelastus. Lisäksi lämmitetyllä viinillä oli täysin erilainen maku. Tämän juoman ulkonäkö on leimattu legendoilla. Niinpä he sanovat, että 1700-luvulla yksi espanjalainen maakunta viini osoittautui niin mauttomaksi, että feodaaliset herrat alkoivat murskata viininvalmistuskylät. Kerran talonpoika lisäsi hedelmiä hapan viiniin, mausteisiin ja sokeriin, jolloin saatiin moderni mullattu viini.

Uskotaan myös, että hänet ajatteltiin maissa, joissa on kylmä ilmasto, jotta he voisivat pysyä lämpimänä sotilaallisissa kampanjoissa. Näinä päivinä jalo-luokkien edustajat asuivat kivikirkkoissa, joissa se oli myös viileä. Sen ulkonäön alussa mullattu viini oli saatavilla vain varakkaille ihmisille, koska mausteet ja sokeri olivat hyvin kalliita.

Jauhetun viinin ruoanlaittoon sisältyy useita vaiheita. Luo aluksi kimpun mausteita ja valmistele infuusio. Seuraavaksi viini lämmitetään ja yhdistetään valmisteltuun infuusioon, lisäämällä sokeria, hunajaa. Seuraavassa vaiheessa kuumaa viiniä kuumennetaan 70 asteeseen. Lopputuotteen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 7%.

Tyypit mullattu viini

Nykyään maailmassa on noin kymmenen mullattua viiniä. Ja ne kaikki eroavat monin tavoin sekä sovellusmenetelmän. Harkitse jokaista kullattua viiniä yksityiskohtaisemmin.

Kullan viinin parantavat ominaisuudet: resepti vilustumisen hoitoon

Kuvat sivustosta: Woman.ru

Kylmänä vuodenaikana ihmiskehon on työskenneltävä sen voimakkuuden rajoissa, jotta se voi sopeutua uusiin olosuhteisiin, sopeutua alempaan lämpötilaan, lämmetä itsensä ja aktivoida immuunijärjestelmä, jotta vältetään usein kylmät, ja vähentää riskiä sairastua virussairauksiin ja infektioihin. Siksi on erittäin tärkeää auttaa häntä mahdollisimman paljon suojelemaan itseään, ja perinteisessä lääketieteessä on hyvin tehokkaita keinoja. Erinomainen vaihtoehto olisi valmistaa kullattua viiniä vilustumiseen kotona ja jopa paremmin ennen kuin se alkaa, oireiden ja seurausten estämiseksi. Miten tarkalleen sen tekeminen, mitä komponentteja on parempi käyttää ja mitä tekniikkaa noudatamme, kuvataan artikkelissamme.

Kuumenna jokaisessa pudotuksessa: kullan viinin terapeuttiset ominaisuudet

Valokuvat sivustosta: vdommed.com

Monet syksyllä kylmistä kuukausista ovat kiinnostuneita kysymyksestä siitä, autetaanko mullattua viiniä kylmään, koska ihmisten keskuudessa on paljon keskusteluja, eikä ole helppoa erottaa totuutta fiktiosta. On järkevää ymmärtää tämä ja lähestyä asiaa tarkemmin, jotta tilanne lopulta selkiytyy. Sinun täytyy aloittaa kokoonpanosta, ja tämän hämmästyttävän aromaattisen juoman pohja on useimmiten korkealaatuinen punainen ja harvoin valkoinen, kuiva viini, joka imeytyy koko auringon voimaan ja kasvaa silti viinirypäleitä.

Myrkytyn viinin edut vilustumiseen ovat kiistatta, jos ne on kypsennetty oikein, koska jo itse viinillä on jo samanlaisia ​​parantavia ominaisuuksia ja ominaisuuksia. Se kannustaa hematopoieettista järjestelmää toimimaan aktiivisemmin ja siksi puhdistus tapahtuu monta kertaa nopeammin, mikä on niin tärkeää tulehduksellisissa prosesseissa ja vilustumisissa. Ottaen huomioon, että terapeuttisen mulloidun viinin lämpötila saavuttaa neljäkymmentä-viisikymmentä astetta, sen lämpenemisvaikutus kasvaa myös merkittävästi.

• Jokainen terapeuttisen mulloidun viinin resepti koostuu suuresta joukosta erilaisia ​​mausteita ja mausteita, joilla on vahva aromi ja epätavallinen maku. Kaneli, kardemumma, tähtianis, neilikka, muskottipähkinä, inkivääri, eri lajikkeiden paprika ja jopa laakerinlehti, täynnä parantavia eteerisiä öljyjä. Mausteilla on bakterisidinen vaikutus ja ne estävät infektioita.
• Usein resepti sisältää myös hedelmiä ja marjoja, esimerkiksi omenoita, sitruunoita, appelsiineja, luumuja, rusinoita, kirsikoita, herukoita ja paljon muuta. Kaikki tämä ravitsee juomaa vitamiineilla ja mikroelementeillä, mikä tekee mullista viiniä vilustukseksi välttämättömäksi, jos päätät luopua kemiallista alkuperää olevista ennaltaehkäisevistä valmisteista. Vitamiinit, kuten PP, B, C, E, H ja monet muut joutuvat juomaan marjojen ja hedelmien mukana.
• Toinen välttämätön ainesosa, joka todistaa ja selittää, miten kuuma viini on hyödyllinen kylmässä, on luonnollinen mehiläinen hunaja. Ilman sitä hoito-opas ei varmasti maksa. On kuitenkin aina muistettava, että hunajaa ei saa koskaan lämmetä yli nelikymmentä tai viisikymmentä astetta, muuten kaikki sen ominaisuudet haihtuvat ja vain makeus säilyy.

Kuvat sivustosta: vremya4e.com

Mulloidun viinin ainutlaatuinen koostumus riippuu valituista komponenteista ja kylmyyden hoitamisesta, sitä monimuotoisemmista aineista, sitä parempi. Koostumuksessa on aminohappoja, välttämättömiä aineita, anti-inflammatorisia ja antibakteerisia yhdisteitä ja niin edelleen.

Käyttöaiheet

Ainoa mahdollinen vastaus on yksinkertainen kysymys, onko mahdollista juoda mullattua viiniä kylmällä, ja se on myöntävä, mutta se ei vahingoita yksityiskohtaisemmin tätä asiaa. On myös tärkeää, onko kuuma viini lämpötilassa, ja yritämme myös antaa yksinkertaisen ja helpon vastauksen tähän kysymykseen, jotta jokainen voi ymmärtää, milloin nauttia kuumaa viiniä, kääritty lämpimään peittoon tuolin tuolilla ja josta parempi luopua kokonaan.

Kuvat sivustosta: 1tulatv.ru

Joten ennen kuin selvittää, voitko juoda mullattua viiniä lämpötilassa, sinun pitäisi lopulta selvittää, mihin tarkoitukseen se yleensä kuluu. Juomalla on ilmeisiä lämpenemisominaisuuksia, joten ensinnäkin he juovat sitä hikoilemaan. Tällaista yskää sisältävää kullattua viiniä, resepti annetaan juuri alla, sekä kurkkukipu. Arvostelut mulled viiniä vilustumiseen, ihmiset ansaitsivat varsin positiivisen, joten on pestä kokeilla.

Jotta oikea mullattu viini voitaisiin saavuttaa lämpötilassa, toisin sanoen saada konkreettinen antipyreettinen vaikutus, sinun on lisättävä juomaan erityisiä ainesosia. Karpalo, sitruunamelami, anis, vadelma ja jopa kaneli ovat samankaltaisia. On parasta juoda sulavaa viiniä yöllä, juuri ennen nukkumaanmenoa, jonka jälkeen pääset välittömästi lämpimään peittoon, jotta voit hikoilla ja päästä eroon ensimmäisistä kylmän, kurkkukipu tai yskän merkkeistä.

Vasta

On ymmärrettävä, että on vasta-aiheita, jotka ovat myös tarpeen ottaa huomioon, jotta ei aiheudu ongelmia eikä pahentaa ongelmaa sen ratkaisemisen sijasta. Esimerkiksi allergia jollekin aineelle voi olla esteenä tällaisen maukkaan ja aromaattisen lääkkeen ottamiselle.

Valokuvat sivustosta: glintvein.org

• Mullattu viini on vasta-aiheinen yli 30 asteen lämpötilassa. Se on kuitenkin alkoholijuomaa, ja alkoholi voi tehdä sen vielä pahemmaksi avaamalla tartunnan pääsy kehoon ja edistämällä sen nopeaa kehittymistä.
• Täysin suljettu tällaisen juoman käyttö vilustumiseen, jos henkilö kärsii verenpaineesta. Niille ihmisille, joiden paine on normaalia korkeampi, ei pitäisi käyttää mausteita ja mausteita, ja jopa alkoholia, ja voit juoda kerran vuodessa ja sitten melko vähän.
• Raskaana oleville naisille ja imettäville äideille on kielletty käyttämästä lämmitettyä kuumaviiniä, koska tämä voi vaarantaa vauvan terveyden.
• Mahahaava ja pohjukaissuolihaava, gastriitti ja gastroduodeniitti, erityisesti krooninen luonne, sekä muut vatsaongelmat edellyttävät lääkärin kanssa etukäteen kuulemista, eli ei saa juoda mullaria.
• Ei myöskään ole suositeltavaa antaa kuumaa viiniä lapsille, koska alkoholilla on tuhoava vaikutus mihin tahansa organismiin, ja vielä enemmän kasvavaan.

Kuvat sivustosta: rutvet.ru

Voimakkaalla halulla, jopa tällaisilla ongelmilla, voit löytää tien. Esimerkiksi kuuma viini resepti kylmyys ei voi perustua viiniä, mutta rypäleen tai omenamehu, ja mausteita voidaan vähentää merkittävästi, jotta se ei vaaranna sitä.

Miten kypsennä myllyviiniä vilustumiseen

Kotona on monia erilaisia ​​käärmejä sisältäviä reseptejä vilustumiselle, mikä ei vahingoita tuoda elämää, koska se on todella mahdollista ehkäistä tauti tai maksimoida sen helppous ja nopeuttaa sen kulkua. Juoman valmistukseen ei tarvita erityisiä taitoja, eikä myöskään ole käytettävissä olevia komponentteja. Se riittää haluta ja kaikki voidaan tehdä nopeasti ja yksinkertaisesti. Tarvitset kattilan, mieluiten emaloidun tai ruostumattoman teräksen, puisen sekoittimen lusikan ja palan särmäämistä varten. Myrkytyn viinin koostumus kotona vilustumisen varalta voi vaihdella jonkin verran reseptistä riippuen, joten katsokaamme joitakin onnistuneimmista ja tehokkaimmista.

Jauhettu viini appelsiinien ja mandariinien kanssa vilustumiseen

Valokuvat sivustosta: glintvein.org

Appelsiinit ja mandariinit voidaan kutsua todella talven hedelmiksi, koska niiden sato laskee juuri silloin, kun leveysasteillamme on kylmä ja kylmä. Nämä sitruunat ovat täynnä eteläistä aurinkoa, ja ne sisältävät paljon C-vitamiinia, jota elimistö tarvitsee niin paljon torjumaan viruksia ja hypotermiaa.

Koostumus ja ainesosat

• Kuiva punaviini - 1 litra.
• No vesi tai puhdistettu - 100 grammaa.
• Oranssi - 1 kpl.
• Mandarin - 1 kpl.
• Sokeri - 3 ruokalusikallista diaa.
• Kaneli - 2-3 tikkua.
• Neilikka - 3-7 silmiä.
• Muskottipähkinä raastettu - veitsen kärjessä.

Sokerin sijasta, jotta saat parhaan hyödyn, voit käyttää luonnollista mehiläishunajaa. Emme saa unohtaa, että kun se altistuu korkeille lämpötiloille, sen rakenne tuhoutuu, ja sen hyödylliset ominaisuudet häviävät, joten on parempi lisätä se suoraan lasiin tai mukiin, kun juoma jäähtyy vähintään viisikymmentä ja jopa 40 astetta.

Ruoanvalmistusmenetelmä

Ennen terapeuttisen sylinterin valmistamista sitrushedelmissä ne on pestävä ja valmistettava. Oranssi riittää leikkaamaan pieniksi levyiksi poistamatta kuoria ja kuoria, ja puhdista mandariini ja jakaa viipaleiksi.

Valokuvat sivustosta: ivona.bigmir.net

• Laita kaikki mausteet kattilaan, lisää vettä ja laita hitaaseen tuleen.
• Kaikki tämä on saatettava kiehumaan, keitetään kaksi - viisi minuuttia, ja sitten anna sen kiehua vielä kymmenen minuuttia.
• Siivilöi liemi, lisää siihen valitsemasi viini, sokeri sekä valmistetut sitrushedelmät ja lämmitä tiettyyn lämpötilaan (enintään 60-68 ºС), joka voidaan määrittää runsaalla höyryllä ja nesteissä nousevilla kuplia.
• Poista potti lämmöstä, peitä ja anna seistä noin 10–15 minuuttia.

Kun juoma on täysin valmis, sen on täytettävä kuppeihin ja juoda pienissä sipsissä. Viinin uudelleenkuumennuksen jälkeen viini menettää parantavia ominaisuuksiaan, koska liiallinen määrä kullattua viiniä ei ole parempi kokata kerralla, ja jos tarvitset, toista kaikki toimet ja tee uusi juoma. Jälleen kerran muistamme hunajaa, joka ruoanlaitossa ei ole parempi lisätä viiniä, vaan lopettaa, kun se on jo vedetty, tai yksinkertaisesti lasiin ennen juomista.

Jauhettu viini vilustumiseen ja yskä "Scheherazade Night"

Lääketieteellinen kuuma viini, jolla on epätavallinen ja outo nimi, täynnä itämaista viehätystä, voi olla erittäin tehokas yskää ja rintakipua varten. Tämän juoman koostumus koostuu mausteista, hunajasta ja melko vahvasta alkoholista - brandysta tai brandysta.

Kuvat sivustosta: Cook.ru

Koostumus ja ainesosat

• Puolimakea tai väkevöity punaviini - 0,6 litraa.
• Konjakki tai brandy - 75-100 grammaa.
• Acacia, kukka- tai tattarihunaja - 80-100 grammaa.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Kaneli - 2-3 tikkua.
• Neilikka - 3-5 silmiä.
• Badian - 1-2 tähteä.
• Maustepippuri - 2-3 herneitä.

Ruoanvalmistusmenetelmä

Valokuvat sivustosta: adfave.ru

• Kaikki viini kaadetaan astiaan, keitetyt mausteet lähetetään sinne, ja potti asetetaan hitaaseen tuleen.
• Jos hunajan sijaan päätät käyttää sokeria, se on liuotettava viiniin välittömästi, jotta se ei koskaan laskeudu pohjalle, muuten käärmetty viini palaa, eikä haju varmasti ole paras.
• Sitruuna leikataan pieniksi viipaleiksi kuorineen ja lisätään viiniin.
• Neste kiehuu, lämmitetään hyvin lämpötilassa, joka on enintään seitsemänkymmentä astetta.
• Pannu poistetaan lämmöstä ja sen jälkeen lisätään ohut konjakki- tai brandy-virta. On parasta ottaa kirsikka, se on kaikkein tuoksuva.

Jätä karkea viini, niin hän venytti, tarvitset kaksikymmentä minuuttia, mutta voit ja hieman vähemmän. Jotta säiliö jäähtyy, se on peitetty kannella ja hyvin kääritty. On suositeltavaa juoda sitä, lisätä hunajaa, pienissä sipsissä, kaatamalla paksuseinämiä mukeja tai lasit.

5 käyttökelpoista kalkkiviiniä

Juomaa punaviiniviiniä, joka on lämmitetty sokerilla ja mausteilla, on tunnettu jo pitkään. Kylmänä vuodenaikana lasi kupista viiniä on erinomainen työkalu, jonka avulla voit lämmetä ja nostaa henkesi. Kuumaviinillä ei kuitenkaan ole vain sävyisiä ominaisuuksia. Tänään puhumme sen myönteisistä vaikutuksista ihmisten terveyteen.

Elinajanodotteen kasvu

Punaviini sisältää suuren määrän flavonoideja, jotka ovat tehokkaita antioksidantteja. Lisäksi rypälemehu on runsaasti resveratrolia, joka aktivoi kehon puolustuskykyä ja hidastaa solujen ikääntymisprosessia. Ei ihme, että väestö, jolla on vanhoja viininvalmistusperinteitä, on niin monta vuosisataa. Tätä ainetta havaitaan suurimmissa määrissä niissä rypäleiden lajikkeissa, joita viljellään vakavissa olosuhteissa ja joilla itsellään on lisääntynyt vastustuskyky haitallisiin ilmasto-olosuhteisiin.

Aivojen aktivointi

Mulled viini laajentaa verisuonia ja vahvistaa niiden seinät, normalisoi verenpainetta, parantaa verikoostumusta ja sen reologisia ominaisuuksia ja vähentää verihyytymien riskiä. On todettu, että juoma auttaa elvyttämään stressiä, rauhoittaa ja vakauttaa hermostoa. Jauhatun viinin säännöllinen kohtuullinen sisällyttäminen ruokavalioon vähentää aivohalvausten ja Alzheimerin taudin kehittymisen todennäköisyyttä.

Painon korjaus

Kylmänä vuodenaikana monet ihmiset painavat. Tätä helpottaa kalorien käyttö enemmän kuin kesällä, ruoka ja liikunnan väheneminen.

Mulled viini on runsaasti aineita, jotka normalisoivat ruoansulatuselinten ja endokriinisten rauhasien toimintaa. Juoma on erityisen hyödyllinen niille, jotka rakastavat kaloreita, koska se auttaa elimistöä selviytymään raskaan ruoan ruoansulatuksesta ja välttämään liiallisen rasvan kertymistä.

Taistella patogeenistä mikroflooraa vastaan

Mullattu viini sisältää biologisesti aktiivisia komponentteja, jotka tukahduttavat joidenkin streptokokkien elintärkeää toimintaa, nimittäin ne, jotka aiheuttavat angina-, nielutulehdus-, keuhkoputkentulehdus- ja karieksen kehittymistä. Siksi lämmitetty viini mausteiden kanssa on sopiva näiden sairauksien alttiiden potilaiden ruokavalioon.

Apua vilustumisessa

Flunssan ja muiden akuuttien hengitystieinfektioiden oireiden lievittämiseksi potilaita suositellaan yleensä nauttimaan runsaasti lämpimää vettä. Voit lisätä myllyviiniä hedelmäjuomiin, kompotteihin ja teoihin, jotka ovat hyödyllisiä tässä tilanteessa. Tämä juoma lämpenee hyvin, aktivoi immuunijärjestelmän, lisää voimaa ja sen ainesosat rauhoittavat yskää.

Mullattu viini on valmistettu punaisesta pöytäviinistä (kuiva, puolimakea tai makea), jonka alkoholipitoisuus on enintään 16%. Klassinen resepti sisältää myös vettä (noin 15% viinin tilavuudesta), kanelia, neilikkaa ja pienen määrän sokeria. Voit ottaa muita mausteita: raastettua muskottipähkinää, mustaa tai maustepippuria, inkiväärijuurta, kardemonia, majoraani, sahrami, marja, aniksen siemeniä jne. Joskus sokeri korvataan hunajalla (varsinkin kun valmistetaan kylmää viiniä), maustettu juoma oranssi tai sitruuna, rikastuttaa sen makua marjoilla tai hedelmillä.

Valmistele mullattu viini yleensä seuraavasti:

1. Kaada mausteet vedellä ja lisää seos kiehuvaksi ja aseta sitten kannen alle 10 minuuttia.
2. Vie infuusio, kaada sokeria ja kaada viiniä.
3. Tuloksena oleva seos kuumennetaan hitaasti 65 - 70 ° C: seen, kaadetaan keraamisiin astioihin ja infusoidaan vielä 10 minuuttia.
4. Lisää kuivattuja hedelmiä, tuoreita hedelmiä tai marjoja.

Kun seosta kuumennetaan, huomattava määrä alkoholia haihtuu, se on kyllästynyt mausteiden aromilla ja muuttuu maukkaaksi ja terveeksi. Juoman lämmittämistä ei suositella: se voi menettää sekä makua että aromia. Mulled viini valmistetaan pieninä annoksina välittömästi kulutusta varten.

Juoma ei ole suositeltavaa ihmisille, joilla on peptinen haava ja punainen viini. Jos olet allerginen tietyntyyppisille mausteille, niitä ei voida sisällyttää juoman koostumukseen. Ne, jotka eivät voi juoda alkoholia (vanhukset, lapset, raskaana olevat ja imettävät), voivat valmistaa punaviinimehua.

Mulled viini. Kuuman nesteen edut ja haitat

Lisätty: 29.12.2012 18:34 PM

Kaikki "talviset" alkoholijuomat yhdistävät kaksi erityispiirteitä: ensinnäkin sen, että niitä kuumennetaan ja tarjoillaan kuumana, ja toiseksi, että niissä on lisäkomponentteja - useimmiten se on mausteita ja hedelmiä tai hedelmämehua. Talvijuomissa on yleensä voimakas alkoholi (rommi, brandy, brandy), mutta vedellä, mehulla ja viinillä laimennettuna lopputuotteella on 10-20% vahvuus.

Suosituimmat kuumista alkoholijuomista ovat mullattu viini. Mulloidun viinin koostumus on yksinkertainen ja edullinen: pohja on punaviiniä, joka laimennetaan vedellä (klassinen resepti 1: 1), siihen lisätään erilaisia ​​mausteita - kanelitangot, neilikat, anikset, vanilja sekä hedelmäkappaleet - useimmiten nämä ovat oransseja, harvemmin - sitruuna tai omena. Viini kuumennetaan 70-80 asteeseen, sitten lisätään mausteita, sokeria ja hedelmiä, joihin pohja vedetään 10-15 minuuttia. Näin mausteinen viinijuoma maistuu hyvältä, tarjoillaan lämpimänä tai kuumana. Jos valmisteessa käytetään vain viiniä, tuloksena oleva juoma on alhaisen alkoholin (etanolipitoisuus - 5-7%), mutta useissa resepteissä viiniin lisätään 100 ml brändiä tai rommia (1 litraa viiniä), ja tässä tapauksessa juoman vahvuus on suurempi. Tärkeää: puhumattakaan kullasta, tarkoitamme kotitekoista juomaa; Valmistele sitä, valitset viinin brändin ja lisää siihen luonnolliset maustamattomat mausteet, tuore oranssi. Mutta myymälöissä näkyy valmis lämmitetty viini, jota vaaditaan vain lämmitettäväksi - kaikki on jo lisätty siihen; tällaisen juoman komponenttien laatua on vaikea tarkistaa ja hallita.

Punch - perinteinen pöytäjuoma, joka on klassisessa versiossa lämmitetty suuressa lävistysastiassa. Punchin koostumus on paljon löyhempää ja siinä on monia muunnelmia, vastakohtana sulatulle viinille, jossa on aina punaviini. Punch-reseptin kaavaa voidaan kuvata seuraavasti: alkoholikomponentti, hedelmämehu, hedelmäpalat, mausteet ja sokeri. Käytännöllisesti katsoen kaikki voimakkaat alkoholijuomat - rommi, viini, brandy, brandy, viina jne. - voivat olla alkoholikomponenttina. Punchia ei perinteisesti kuumenneta yli 60-70 astetta, joten mikään edellä mainituista juomista ei ole pilaantunut. Mehu otetaan sitruunalla tai oranssilla, hedelmillä - oranssin viipaleista ja persikka-viinirypäleistä, mansikoista, kirsikoista ja ananasta. Sokeria, hunajaa ja kaikenlaisia ​​mausteita lisätään usein rei'ityksiin (yhteensopiva hedelmien aromien, kuten kanelia tai aniksen kanssa). Juomaa kuumennetaan korkeintaan 70 astetta, sitä ei suodateta ja tarjoillaan kulhoon sellaisenaan - kelluvia hedelmiä.

Vähiten yhteinen talvijuomien leveysaste on grog. Se, että grog on harvinaisuus meidän alueella, on "syyllinen" tämän juoman perusteella, jota ei varmasti voida kutsua perinteiseksi eurooppalaiseksi alkoholiksi. Grogin koostumus on yksinkertainen ja demokraattinen: rommi, vesi (joskus - vahva musta tee), sitruunamehu, sokeri (hunaja). Vesi (tee) ja rommi lämmitetään hitaalla tulella, prosessissa hunajaa lisätään, sekoitetaan, kuumennetaan (70-80 astetta), mutta ei kiehuvaa, ja lopulta ne lisäävät sitruunamehua. Rommi laimennetaan vedellä mielivaltaisessa suhteessa - halutun vahvuuden mukaan myös sitruunamehun määrä on valvottava huolellisesti, muuten juoma on liian hapan. Grogiin lisätään usein myös pieni konjakki tai mauste. Grog otettu juoda lasin teetä mukeja rannikolla.

Kierreviinin ja kuumien alkoholijuomien edut

Pieni määrä alkoholia todella lämpenee - tämä vaikutus johtuu siitä, että etanoli laajentaa verisuonia ja parantaa verenkiertoa. Tämä malli on kuitenkin voimassa vain niin kauan kuin käytetyn alkoholin määrä on sallitun annoksen rajoissa. Hyväksyttävä annos on 20 ml etanolia naisille ja 30 ml etanolia miehille. Tämä tarkoittaa sitä, että jos olet valmistanut mullattua viiniä, jossa ei ole brändiä, ja vesi on puolet juomasta, juoman likimääräinen vahvuus on 5-6%. 20 ml etanolia tällaisessa linnoituksessa on 400 ml: aan juomaa ja 30 ml: aan 600 ml: ssa. Näin ollen lasketaan myös muiden juomien rajoittava annos - on tarpeen aloittaa linnoitus. Muista kuitenkin: määritetty sallittu annos on suurin, jota voit käyttää ilman terveydelle aiheutuvaa haittaa.

Lisäksi kuumilla alkoholijuomilla olevat lisäaineet vaikuttavat myös kehoon: mausteet, hunaja, hedelmämehu, hedelmäkappaleet. Mausteet ja mausteet parantavat verenkiertoa, laajentavat verisuonia - siten kaksinkertaistavat etanolin vaikutuksen, vain niiden toiminta kestää kauemmin. Erityinen toiminta riippuu mausteen tyypistä. Esimerkiksi kaneli alentaa veren kolesterolia, antaa juomalle makean maun ja tuoksun, inkivääri rentouttaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa, kardemumilla on edullinen vaikutus ruoansulatuskanavaan. Hedelmämehu ja hedelmäpalat - erityisesti sitrushedelmien osalta - lisäävät vitamiinien määrää juomassa, vaikka rehellisesti sanottuna jotkut vitamiinit häviävät. Aikaisemmin juomat, kuten mullattu viini ja grog, olivat myös suosittuja, koska ne vaikuttivat kehon rikastumiseen vitamiineilla, mikä oli erityisen tärkeää ankara talviolosuhteissa.
Michiganin yliopiston MAST-alkoholitesti
"Talven" alkoholin haitta on periaatteessa alkoholin haitta. Alkoholi pysyy alkoholina, vaikka mehuja ja mausteita lisätään: jos sitä käytetään liikaa, se vahingoittaa vakavasti kehoa! Siksi jopa alkoholittomia kuumia alkoholijuomia voidaan juoda vain ajoittain ja tiukasti kohtalaisesti, ilman että tällainen lämpeneminen muuttuu tavaksi.

Mulled viini - mikä se on?

Mullattu viini: ominaisuudet

Kalorit: 132 kcal.

Tuotteen energia-arvo Mullattu viini:
Proteiini: 5,1 g.
Rasva: 0,9 g.
Hiilihydraatit: 25,9 g.

kuvaus

Mulled viini on kuumaviinipohjainen alkoholijuomaa. Sen nimi tulee saksan lauseesta "gluhende wein", eli "viinin polttaminen".

Perinteisesti kullattua viiniä tarjoillaan sekä joulumessuilla että ulkona. Mulled viini liittyy usein kodikkaaseen takkaan tai hauskoihin talvilomaan. Se luo ilmapiirin lämpimästä ystävyydestä sekä romanttisesta harrastuksesta.

Mulled viinin historia juurtuu antiikin Rooman aikakauteen. Tuolloin viini sekoitettiin mausteisiin, jotta juomalle saatiin jalo maku, mutta se ei lämmittänyt sitä. Juomaa kutsuttiin yksinkertaisesti ”viiniksi mausteilla”, kuten reseptejä löytyi ruoanlaittokirjoista sekä viinin juomakulttuurista. Mausteinen viini valmistettiin hunajalla ja mastiksilla. Hän myötävaikutti viinin säilyvyysajan pidentämiseen, ja mausteet antoivat sille maun.

Kuuma viini ilmestyi keskiajalla Euroopassa. Tällä hetkellä siihen ei lisätty mastiksihartsia. Nyt se oli vain kuuma viini, jossa oli mausteita. Se valmistettiin Bordeaux-viinin pohjalta, johon lisättiin galingaalista ruohoa. Tämä kasvi on inkiväärin sukulainen, vain se on vähemmän polttavaa, sillä on erityinen aromi. Sitten kuumaa viiniä kutsuttiin yksinkertaisesti Hipokratesin kunniaksi.

Ensimmäinen juoma-resepti on päivätty 1390: ”Kolme unssia kanelia ja kolme unssia inkivääriä. Neilikka, chilipippuri, halingal ja muskottipähkinä. Marjoram ja kardemumma - jokainen neljäsosa unssista. Guinealaiset jyvät (malagetta tai marinapippuri) ja kaneli kukat ovat yksi ja kymmenesosa unssista.

Euroopan kylmille maille mullattu viini oli todellinen pelastus. Lisäksi lämmitetyllä viinillä oli täysin erilainen maku. Tämän juoman ulkonäkö on leimattu legendoilla. Niinpä he sanovat, että 1700-luvulla yksi espanjalainen maakunta viini osoittautui niin mauttomaksi, että feodaaliset herrat alkoivat murskata viininvalmistuskylät. Kerran talonpoika lisäsi hedelmiä hapan viiniin, mausteisiin ja sokeriin, jolloin saatiin moderni mullattu viini.

Uskotaan myös, että hänet ajatteltiin maissa, joissa on kylmä ilmasto, jotta he voisivat pysyä lämpimänä sotilaallisissa kampanjoissa. Näinä päivinä jalo-luokkien edustajat asuivat kivikirkkoissa, joissa se oli myös viileä. Sen ulkonäön alussa mullattu viini oli saatavilla vain varakkaille ihmisille, koska mausteet ja sokeri olivat hyvin kalliita.

Jauhetun viinin ruoanlaittoon sisältyy useita vaiheita. Luo aluksi kimpun mausteita ja valmistele infuusio. Seuraavaksi viini lämmitetään ja yhdistetään valmisteltuun infuusioon, lisäämällä sokeria, hunajaa. Seuraavassa vaiheessa kuumaa viiniä kuumennetaan 70 asteeseen. Lopputuotteen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 7%.

Tyypit mullattu viini

Nykyään maailmassa on noin kymmenen mullattua viiniä. Ja ne kaikki eroavat monin tavoin sekä sovellusmenetelmän. Harkitse jokaista kullattua viiniä yksityiskohtaisemmin.

Tuottaja on saksalainen Nürnbergin kaupunki. Juoman sävy on voimakas, rubiini. Makuista makea maku mausteella. Haju on mausteinen, paras on neilikan, kanelin ja kardemumin aromi. Tämän alkoholijuoman ystäville suositellaan juotavaa kuumaa ja aterian jälkeen.

Tämäntyyppisen alkoholijuoman valmistukseen käytetään kirsikkaviiniä. Sille on ominaista rubiinisävy, makea maku, kevyt tomaatti, jossa on kanelia. Höyryviinin tuoksu on mausteinen, huomattavimpia kanelia. Onko paras joulun juoma, joka kulutetaan kuumana aterian jälkeen.

Glühwein Glϋhwϋrmchen aus Apfelsaft

Valmistettu omenaviinistä. Tämäntyyppinen mullattu viini on keltainen. Juomaa, joka on makea maku, on edelleen hieman hapan maku. Höyryviinin tuoksu on rikas omena, erottuu myös kanelia ja kardemonia sisältävästä tuoksusta. Juoma juodaan kuumana aterioiden jälkeen.

Alkoholijuoman tuotannossa perustetaan mustikka-viini, joten mulloidun viinin väri on violetti, jossa on viininpunainen sävy. Juoman maku on marja ja makea. Tuoksu on sama kuin maku: rikas ja marja, jossa on kanelin hajua. On suositeltavaa käyttää kuumaa aterioiden jälkeen.

Tämä kullattu viini eroaa muista juomatyypeistä, koska se on alkoholittomia, koska se on valmistettu hedelmämehuista. Sille on ominaista rubiinisävy, mausteinen, marja-maku, marjojen aromi ja kanelia kevyet nuotit. Käytetty sulatettua viiniä kuumana digestifina.

Tämäntyyppisen mulloidun viinin värisävy on tumma violetti. Juoman maistaminen on erittäin makea, maistuu luonnonvaraisista marjoista. Höyryviinin tuoksu on voimakkaasti mausteinen, ja siinä on marjojen haju. Mulled viiniä juodaan aterian jälkeen kuumassa muodossa.

Valmistettu valkoviinistä. Siinä on keltainen sävy, mausteinen mauste, jossa on hunajaa ja kanelia. Haju, tällainen alkoholijuomat muistuttavat mausteiden ja kardemummien aromia. Ruoanlaittoon tarjoillaan jälkiruokia tai ruokailun jälkeen.

Karl Dietrich Glühwein

Tämäntyyppinen juoma valmistetaan Endingenin kaupungissa. Sille on tunnusomaista maroonvärjäys ja hapan maku, jossa on kevyt kaneli-maku. Höyryviinin aromi on sekoitettu: se sisältää sitrushedelmien, mausteisten mausteiden ja hunajan hajua. Hedelmiä, erilaisia ​​jälkiruokia voi myös syödä pääaterian jälkeen. Ennen käyttöä mullattu viini on lämmitettävä kahdeksankymmentä astetta.

Tuottaa venäläinen yritys. Perusvalmistuksen perustana on klassinen resepti alkoholijuoman luomiseksi. Sävy koostuu kahdesta väristä - ruskeasta ja burgundisesta. Maku on puhtaasti mausteinen, kanelin, kardemummun ja neilikan maku on merkittävin. Aromi on myös rikas ja mausteinen. Sitä kulutetaan kuumana aterioiden jälkeen.

Keltainen viini kirkasta rubiiniväristä, erittäin makea, mausteena kanelia ja aniksia, runsas mausteinen aromi (kardemummun ja neilikan haju on parhaiten erottuva). Tarjoillaan pöydälle mieluiten aterian jälkeen, hieman kuumennettuna.

Kuten huomaatte, on runsaasti mullattuja viinejä, ja kaikki ne eivät eroa vain käytetyistä raaka-aineista vaan myös makuista ja aromaattisista ominaisuuksista.

Juoman koostumus

Tämän mulloidun viinin tärkein ainesosa on tietenkin viini. Tämä on ainoa komponentti, joka pysyy muuttumattomana monista eri resepteistä huolimatta. Juoman klassinen koostumus sisältää tällaisten mausteiden käyttöä:

Kaneli - parantaa verenkiertoa, sisältää runsaasti tanniineja. Se antaa juomalle miellyttävän maun ja aromin.

Kynsi on tunnettu mauste, joka tekee hengityksestä helpompaa, kun kylmä on. Usein sitä käytetään virusten ja vilustumisten korjaamiseen. Eteerinen öljy aiheuttaa anestesiavaikutusta. No vahvistaa vatsaa, parantaa verenkiertoa.

Anis on tehokas hengityselinsairauksien, vatsan ja suoliston kipu. Sillä on myös anestesia- ja stimuloivia ominaisuuksia. Kasvin eteeriset öljyt auttavat laryngiittiä ja tracheiittia.

Badianilla - kiinalaisella aniksella on tulehdusta ehkäisevä vaikutus, joka vaikuttaa myönteisesti ruoansulatuskanavan toimintaan. Badian sisältää eteerisiä öljyjä, jotka antavat sille miellyttävän makean maun.

Inkivääri on voimakas antioksidantti, jolla on lämpenevä vaikutus. Tämä mauste auttaa parantamaan aineenvaihduntaa, laihtumista. Inkivääri on antiviraalisia ominaisuuksia, se auttaa yskän, ruoansulatuskanavan sairaudet.

Saffron - oranssilla krokolaatiolla on myönteinen vaikutus hermostoon. Myös mauste estää sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet. Sisältää vitamiineja A, B. Sharan on tehokas mahahaavassa.

Muskottipähkinä - mauste auttaa nuhaa, ruoansulatuskanavan sairaudet sekä erilaiset infektiot. Uskotaan, että muskottipähkinällä on hyödyllinen vaikutus aivosoluihin. Sisältää A-vitamiinia, B.

Karhunmarja - hedelmäpuita, joissa on hapan maku ja phytoncidal-toiminta, tappaa monia bakteereja. Se on myös tunnettu sydänsairaus.

Tällaisten komponenttien ansiosta mullattu viini ei ole pelkästään maukasta, vaan myös hyödyllistä. Voit myös käyttää lääkekasveja, kuten Melissa, Mint, St. John's Wort, Ivan-teetä. Hedelmistä voit lisätä omenoita, aprikooseja, sitrushedelmiä käärmeen viiniin. Voit myös laittaa joitakin kuivattuja hedelmiä, kuten kuivattuja aprikooseja, rusinoita, luumuja. Joskus valmistetaan mullattua viiniä, johon lisätään manteleita, mikä antaa sille mausteisen katkeruuden. On suositeltavaa lisätä mehiläinen hunaja ”polttaviin viineihin”: tällä tavalla juomalla on vielä mielenkiintoisempi maku ja parempi suojaus vilustumiselta.

Miten juoda?

Juo tällainen juoma on varmasti kuuma. Ja tarjoile mullattua viiniä erityisessä lasissa kuin muki. Mulled viinin keittovälineet on suunniteltu hidastamaan jäähdytystä mahdollisimman paljon.

Tämän juoman käytön kulttuuri edellyttää sen pakollista suodatusta. Tässä suhteessa sen valmisteluun ei saa käyttää mausteita.

Mulled viiniä juodaan kuumana, hyvin hitaasti, jotta se voi nauttia täysin sen mausta.

Juoma menee hyvin liha- ja vihannesten ja hedelmien välipalojen kanssa. On myös tavallista juoda sitä yhdessä jälkiruokaruokien kanssa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Hyödyllisiä ominaisuuksia mullattu viini sen koostumuksen vuoksi. Kuuma viini auttaa pitämään lämpimänä talvella sekä nopeuttamaan vilustumista. Mullattu viini on välttämätön masennuksen, hermoston sammumisen, pitkittyneen rasituksen vuoksi.

Kohtalaisen tämän juoman käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää.

Hiilihapon hyödyt terveydelle ovat korvaamattomia. Talvella kylmä, tämä juoma pystyy selviytymään virusinfektioista ja ehkäisemään vilustumisriskiä.

Mulled viini auttaa torjumaan unettomuutta. Lääkärit suosittelevat juomista noin kaksisataa millilitraa juomaa ennen nukkumaanmenoa.

Jos henkilö on kylmä, hän voi juoda noin kaksisataa millilitraa kuumaa juomaa, joka on valmistettu punaviinistä.

Lisäksi kuumaa juomaa käytetään vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Hoito mulloidulla viinillä auttaa selviytymään monista sairauksista.

Mulled viini auttaa esimerkiksi lievittämään pistelyä ja kurkkukipua. Tämän juoman resepti on seuraava. Tarvitset syvän astian, joka on päällystetty emalilla, jossa sinun pitäisi kaataa noin neljäsataa millilitraa punaista viiniä, kaada enintään 50 grammaa ruskeaa rakeista sokeria, heittää kanelia ja viisi täytettyä maustepippuria. Laita astia uuniin ja lämmitä seitsemänkymmentä astetta, sitten kaada seitsemänkymmentäviisi millilitraa konjakkia, noin viisikymmentä millilitraa vodkaa ja kiehauta. Heti kun juoma kiehuu, poista säiliö lämmöstä ja kaada siihen vähintään sata millilitraa riittävän raskasta kermaa, sekoittaen hyvin ja anna sen hautua noin kolmekymmentä minuuttia. Määrätyn ajan kuluttua sulatettu viini tulee yhdistää termosiksi. Juomaa on suositeltavaa juoda illalla ennen nukkumaanmenoa.

No auttaa mullattua viiniä anginan kanssa. Tämä juoma osoittautuu alkoholittomaksi, koska viini ei ole osa. Valmistella glögiä, sinun täytyy ottaa tarpeeksi syvä emaloitu astia, lisää puoli tl muskotti, maapähkinä heittää yhden kanelitanko, viisi jyvät kardemummaa, kolme asiaa neilikka, lisää hienonnettu appelsiininkuori, ruokasali lusikka hunajaa akaasia, ja kaada noin kaksisataa millilitraa vettä ja yksi litra luonnollista granaattiomenaattimehua. Keitetään seosta ja keitetään noin kolme minuuttia. Anna sitten kuuma juoma hieman hautua (kaksikymmentä minuuttia riittää). Sen jälkeen kaada sulatettua viiniä lämpöön ja juo illalla ennen nukkumaanmenoa.

Home Cooking Reseptit

Kotona kullattua viiniä voidaan valmistaa kahdella tavalla: vedellä tai ilman. Viinin osalta käytetään enimmäkseen edullisia viinejä, mikä tekee tästä juomasta entistä edullisempaa.

Kypsytetty viini mullille viinille ei ole sopiva, koska heillä on miellyttävä maku.

Kuuma viini valmistetaan tällä tavalla. Viini kuumennetaan, ja siihen lisätään sokeria ja mausteita. Kuuma juoma vaatii 30 minuuttia.

Toinen valmistusmenetelmä sisältää veden lisäämisen. Aluksi kiehauta vettä nopeudella 150 ml vettä 1 litraa viiniä kohti ja laita sitten mausteet. Vesi, jossa on mausteita, kiehuu, sitten lisätään sokeria ja hunajaa ja lopulta viiniä. Juomaa kuumennetaan 70 asteeseen, mutta sitä ei keitetä, koska se menettää suurimman osan ravinteista sekä alkoholista.

Voit myös valmistaa alkoholittomia mullattuja viinejä, se sopii erinomaisesti lastenjuhliin. Sen valmistusteknologia ei ole kovin erilainen kuin klassinen mullattu viini, vaan viinin sijaan lämmitetty viinirypälemehu.

Mulled viini voidaan keittää jopa mikroaaltouunissa ja hidas liesi. Tärkeintä on huolellisesti seurata valmistus resepti, ja sitten kaikki varmasti toimii.

Jotta sulatettu viini voitaisiin valmistaa mikroaaltouunissa, sinun täytyy ottaa lämpöä kestävä säiliö, kaada noin seitsemänsataa viisikymmentä millilitraa kuivaa punaviiniä, kaada noin 150 grammaa rakeistettua sokeria, heittää yksi kaneli, kolme kynsi silmuja ja laita puoli sitruunaa, viipaloitu. Laite asetetaan laitteeseen ja lämpötila asetetaan seitsemänkymmentäviisi astetta. Kymmenen minuutin kuluttua juoma on poistettava mikroaaltouunista, peitä säiliö kannella ja anna sen kiehua noin kolmekymmentä minuuttia. Hetken kuluttua kuumaa juomaa on tyhjennettävä harsotaskulla.

”Miten kypsennetään mullattua viiniä monikookerissa?” - tämä kysymys koskee monia kotiäidit, joilla on tämä keittiökone. Tätä varten sinun täytyy kaataa vähintään puolitoista litraa punaista viiniä erityiseen monikanavapakkaukseen ja lisätä sitten kaksi omenaa ja oranssia kuutioiksi, kaksi kanelia, neljä tähteä aniseas, viisi kynsihermoa ja kaada noin kaksi sataa grammaa rakeista sokeria. Kun kaikki ainesosat ovat laitteessa, sinun on käynnistettävä Steamer-ohjelma, asetettava lämpötila seitsemänkymmentäviisi astetta ja keitettävä juoma viidentoista minuutin ajan. Sitten kullattua viiniä pitäisi kypsyä noin viidentoista minuutin ajan. Tämän jälkeen juoman tulisi olla suodatettu sideharsovillalla.

Monikookerissa voit myös valmistaa alkoholittomia mullattuja viinejä. Laitteen astiaan kaadetaan viisi lasillista kirsikkamehua, noin sata viisikymmentä millilitraa appelsiinimehua, ja laita sitten noin 60 grammaa appelsiinikuoria, sata neljäkymmentä grammaa sitruunankuoria, yksi kaneli ja kaksi neilikka. Liitä ohjelma "Steamer" ja kypsennä noin 60 minuuttia seitsemänkymmenen asteen lämpötilassa. Hitaalla liesi-tunnin kuluttua on vaihdettava ohjelma ”Lämmitin” -tilaan ja asetettava ajastin viiteen minuuttiin. Mulloidun viinin jälkeen suodatetaan.

Luonnossa ruoanlaitto on erittäin helppoa. On tarpeen kaataa punaviini kahdesta pullosta syvään vedenkeitimeen ja laittaa tulipalo. Sitten sinun on lisättävä muita ainesosia tällaisissa mittasuhteissa: kaksi appelsiinia, yksi sitruuna, viipaloitu, noin sata grammaa rakeista sokeria, kaksi kanelia ja kuusi kynsi silmuja. Juomaa sekoitetaan jatkuvasti, kunnes sokeri katoaa. Kuumenna kuuma viini haluttuun lämpötilaan (seitsemänkymmentä astetta) ja poista lämmöstä. Anna seistä noin kymmenen minuuttia, minkä jälkeen voit juoda sitä.

Jos et halua etsiä kuumien juomien valmistusta tarvittavista mausteista, voit myymälässä ostaa erikoisvalmisteen mullattua viiniä varten. Sitä myydään sellaisten mausteiden joukossa, jotka sinun tarvitsee vain kaataa viiniä, sekoittaa hyvin ja lämmin.

Myös supermarkettien hyllyissä on lahjapakkaus käärimyllylle. Sitä myydään rintakehän muodossa, jonka sisällä on lasit, viini, höyryviini maustettu ja resepti sen valmistamiseksi. On myös toinen sarja, jossa lasit, viini, hunaja, mausteet ja villaiset sukat sijaitsevat.

Alla on video siitä, miten kiehuvaa viiniä valmistetaan kotona.

On monia reseptejä käärmettä varten. Tärkeintä on noudattaa perussääntöjä sekä ottaa huomioon komponenttien yhteensopivuus.

Erityistä huomiota tulisi kiinnittää myös mittasuhteisiin. Mausteiden osalta on parempi noudattaa ilmoitettuja annoksia, muuten on olemassa vaara, että pelkkä mullattu viini pilataan.

Viini voidaan ottaa mihin tahansa merkkiin, kunhan se on punainen. Tietenkin joskus valkoviiniä on valmistettu valkoviinistä, mutta siihen lisätään appelsiinimehua tai kuoret. Viinin määrä riippuu siitä, kuinka monta ihmistä kokeilee juomaa. Resepteissä on yleensä ilmoitettava ainesosien määrä 1 litraa viiniä kohden. Suihkeviiniä sisältävä vesi puhdistetaan esisuodattimen läpi siten, että juomalla ei ole makua.

Mausteita, jotka ovat osa kullattua viiniä, voidaan vaihtaa keskenään, ne valitaan yleensä makusi mukaan. Joten inkivääri voidaan korvata tuoksuvalla tai mustalla pippurilla, kardemumma korvaa sitrushedelmät. Perinteisiä mausteita pidetään mullina, kuten inkivääriä, kanelia, muskottipähkinää. Ne ovat erittäin miellyttäviä ja lämpimiä, kun taas neilikka ja kardemumma ovat kylläisempiä. Älä käytä maustettuja mausteita, koska niitä on sitten vaikea erottaa juomasta jännityksen aikana. Esimerkiksi kaneli otetaan paikoillaan.

Jotta valmistettaisiin kuuma viini, joka suojaa vilustumista vastaan, tarvitsemme 1 litraa viiniä, 200 ml vettä, 1 rkl. l. sokeri ja hunaja, neilikka, inkiväärijuuri, maustepippuri, muskottipähkinä. Ensinnäkin Turkissa valmistetaan mausteiden infuusiota. Tämän jälkeen viiniin kaadetaan mausteiden infuusiota, valmis juoma saatetaan 70 asteeseen ja kaadetaan kuppeihin.

Voit myös valmistaa klassisen ”flaming-viinin” hedelmillä. Voit tehdä tämän lämmittämällä 400 ml punaista viiniä, lisäämällä hieman sitrushedelmiä (vain kuori), 2 tikkua kanelia, sokeria, hunajaa, hyppysellistä muskottipähkinää. Kaada kuumaa juomaa kuppeihin.

Jotta voitaisiin saavuttaa kaikkein tyydyttynein maku käärmistä, on kiinnitettävä huomiota seuraaviin hienovaraisuuksiin. Joten, mausteen viini lämmitetään matalalla lämmöllä. On myös toinen vaihtoehto, jossa viini lämmitetään korkean lämmön yli, ja sitten vedetään yrttejä ja mausteita. Toinen menetelmä ei kuitenkaan sovi kuoren lisäämiseen. Loppujen lopuksi, jos vaaditte sitä pitkään, juoma maistuu lopulta katkera.

Kierretty viini ja hoito

Kuuman viinin edut ovat jo pitkään olleet kansanlääketieteen tiedossa. Niinpä se auttaa täydellisesti väsymyksessä, pitkässä pysymisessä kylmässä.

Muinaisina aikoina kullattua viiniä pidettiin lääkkeiden juomana, jota Hippokrates käytti. Juomat nopeasti vapauttavat vilunväristykset ja tuovat elämään myös vahvoja kokemuksia.

Koska kuumaviinillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon, kuuma juoma on vakiinnuttanut itsensä erinomaiseksi kansanhoitoksi kylmähoitojen, kroonisen väsymyksen hoidossa.

Jotta väsymys selviytyy, astiaan on kaadettava noin kaksisataa millilitraa keitettyä vettä, lisättävä noin sata grammaa rakeistettua sokeria, yhden oranssin viipaleita, puoli sitruunaa, viipaloitu, kymmenen herneä mustapippuria ja neilikkaa, jauhettua kanelia ja inkivääriä. muskottipähkinä. Keitetään astian sisältöä ja keitetään viisi minuuttia, sitten kaadetaan yksi litra punaviiniä ja keitetään enintään 30 sekuntia. Sitten juoma on poistettava lämmöstä ja annettava sen hautua noin kaksikymmentä minuuttia. Sen jälkeen kullattu viini on käyttövalmis.

Mulled viini auttaa myös toipumaan kylmästä ja palauttamaan immuunijärjestelmän sairauden jälkeen. Tätä varten on suositeltavaa keittää tällaista kuumaa juomaa. Jotta voisimme kaataa noin seitsemänsataa millilitraa punaviiniä, lisää kolme ruokalusikallista luonnonhunajaa, kolme inkivääriosaa, kanelia ja kuusi neilikkaa. Seos kuumennetaan seitsemänkymmentä astetta, jatkuvasti häiritsevästi. Annettuaan liemi hautua noin viisikymmentä minuuttia, ja sitten lisää siellä hienonnettu vihreä omena ja puoli sitruunaa, leikattu viipaleiksi. Mulled viiniä tulisi kuluttaa kuumana.

Mulled viinin haitta ja vasta-aiheet

Kehon haitta voi aiheuttaa juoman, jolla on yksilöllinen suvaitsemattomuus, mahahaava ja muut krooniset sairaudet. Ei ole suositeltavaa käyttää kuumaa viiniä raskaana oleville naisille ja myös imettäville naisille, lapsille (tälle ihmisryhmälle juoma on vasta-aiheinen).