Kananliha - hyödyt ja haitat keholle

Kana-liemi on todellinen löytää ruoanvalmistuksen alalla. Tätä ruokalajia pidetään ruoan suhteellisen yksinkertaisuuden, erinomaisen makun ja parantavan koostumuksen vuoksi. Se on erittäin hyödyllinen liemi ihmisille, jotka ovat viime aikoina kärsineet vakavasta sairaudesta tai toiminnasta. Valonpoisto auttaa nopeasti toipumaan, vahvistamaan voimaa, vahvistamaan immuunijärjestelmää. Mutta jotta emme ole perusteettomia, esitämme tehokkaita argumentteja.

Kananlihan koostumus ja ominaisuudet

Kananliha on kuuluisa suuren aineen, myös vitamiinien, luettelon kertymisestä. Erityinen paikka annetaan tiamiinille, B12-vitamiinille, foolihapolle, riboflaviinille, pyridoksiinille, N-vitamiinille.

Ei riistetä lihan liemi mineraalielementtejä. Lajikkeen joukossa on järkevää valita hyödyllisin. Niihin kuuluvat kalsium, kalium, rikki, kupari, magnesium, fluori, fosfori, sinkki, kloori ja muut. Kaikki nämä yhdisteet tukevat elimistön elintärkeitä järjestelmiä ja elimiä.

Mineraalit ovat keskittyneet paitsi siipikarjanlihaan, myös kuoppiin, rustoon ja ihoon. Siksi liemi on valmistettu hodgepodge'n "tiimistä". Erikoisvaikutus saavutetaan luukudoksilla, kananliha helposti paranee murtumia.

Herkin keittäminen saadaan, jos yhdistät selleri, porkkanat, sipulit, eri kananosat, muut juuret ja yrtit. Jokainen tietyn tuotteen sisältämä hyödyllinen aine syöttää toisen toiminnan.

Tämän seurauksena henkilö alkaa tuntea paremmin puolen tunnin kuluttua aterian jälkeen. Kaikki tämä on mahdollista, koska liemen kemiallinen koostumus on täysin muodostunut ja tunkeutuu helposti veriin.

Yksi tärkeä sääntö on kuitenkin muistettava: kun keitetään liemiä, yritä tehdä ilman suolaa tai pienentää tämän ainesosan määrää minimiin. Natriumkloridia esiintyy monissa elintarvikkeissa, joiden ylimäärä on, terveysongelmat voivat alkaa.

Kananlihan hyödyt

  1. Pitkään, kun liemi käytetään lääkkeenä tuhansia sairauksia varten. Jotkut jopa pitävät liemen lihan panakeasta kaikille pahoille. Tämä väite on osittain totta. Liemi on hyödyllisin henkilöille, joilla on vilustuminen, flunssa, muut virusinfektiot, vitamiinin puutos, luonnollisesti heikko immuniteetti.

Kana-liemi vahingoittaa

  1. Jos tarkastellaan tilannetta kokonaisuudessaan, lihan liha ei voi merkittävästi vahingoittaa henkilöä, jolla on kohtuullinen kulutus. Huonolaatuiset raaka-aineet voivat aiheuttaa haitallisia vaikutuksia kehoon.
  2. Et tiedä varmasti, kuinka kanaa kasvatettiin ja miten se söi. Karjan ja siipikarjan omistajat ruokkivat pääsääntöisesti kaukana laadukkaista rehuista ja luonnollisista tuotteista. Ravintoon lisätään usein hormonikasvua.
  3. Joka tapauksessa, kun eläimiä kasvatetaan, ne on välttämättä rokotettu haitallisia bakteereja ja infektioita vastaan. Tämän seurauksena lääkkeet jättävät huomattavan merkin ostamasi tuotteen laadusta.
  4. Tällaisista raaka-aineista valmistetun liemen käyttö aiheuttaa selvää epäilystä. On olemassa keino suojella kehoasi huumeiden haitallisilta vaikutuksilta ja ottaa terveellistä ruokaa.
  5. Raaka-aineiden valmistuksessa 25-30 minuutin aikana lihan haitalliset aineet joutuvat veteen. Tässä tapauksessa on suositeltavaa tyhjentää neste ja kaada tuore. Tämän seurauksena liemi voi säilyttää yllä mainitut edut keholle.
  6. Muista, että lautasen suolaaminen ei ole suositeltavaa. Mineraali estää tehokkaimmat hivenaineet. Lisäksi suola vaikuttaa haitallisesti munuaisten aktiivisuuteen. Yritä lisätä mausteita mahdollisimman vähän.
  7. Rikasvalmisteinen liemi on kielletty potilailla, jotka kärsivät maksan, sappirakon tai alhaisen happamuuden poikkeavuuksista. Astia voidaan valmistaa ruokavaliona, sillä sinun täytyy poistaa iho ja rasva siipikarjasta.

Kuinka vähentää kananlihan aiheuttamaa vahinkoa

  1. Jos sinulla on suolan kertymistä, kihtiä, virtsatulehdusta tai allergisia reaktioita komponentteihin, sinun pitäisi lopettaa kokonaan ruokalajin kulutus. Muissa tapauksissa voit käyttää yksinkertaisia ​​menetelmiä.
  2. On suositeltavaa valmistaa liemi kanoista. Tämä liha sisältää paljon vähemmän säilöntäaineita ja uutteita. Yritä kokata lautasen happamattomasta lihasta, se sisältää vähän kolesterolia.

Kananliha on hyvä keholle, jossa on pieniä sairauksia. On tärkeää valita korkealaatuiset raaka-aineet. Lintua on ruokittava luonnonmukaisilla tuotteilla ja pidettävä ekologisesti puhtaalla alueella. Valmistele liemi oikein, älä unohda parhaita käytäntöjä.

LiveInternetLiveInternet

-Luokat

  • neulonta (2431)
  • Kirjonta (1699)
  • Ruoanlaitto (1024)
  • hidas liesi (40)
  • Lapsille (880)
  • ompelu (798)
  • Puutarha (746)
  • Lasten sivu (736)
  • leivonnaiset, kakut (686)
  • Terveys (653)
  • uusi vuosi (517)
  • korkit, sukat (430) t
  • kakut, evästeet (412)
  • Kodinparannukset (378)
  • Kehykset (366)
  • Me ompelemme lapsille (335)
  • Lelut (323)
  • elokuvateatteri (323)
  • Clipart (316)
  • opiskelijoille (302)
  • runoja (290)
  • Kuvat, Kuvat (285)
  • paperi (273)
  • patchwork (271)
  • Taustat (271)
  • tietokone (255)
  • siirtopainikkeet (45)
  • Sisustus (242)
  • Kuva (236)
  • kuviot, stensiilit (235)
  • Kauneus (231)
  • Romu (222)
  • neulomallit (210)
  • Pääsiäinen (210)
  • Huovat, tyynyt, päiväpeitteet (193)
  • decoupage (188)
  • Salaatit (176)
  • Paperituotteet (176)
  • Spin (170)
  • Photoshop (159)
  • oppiminen neuloa (155)
  • hors d'oeuvres (153)
  • lue lapsia (151)
  • Laatikot, korit (151)
  • Postikortit (142)
  • poncho, huivi (132)
  • hakemus (96)
  • vuosikerta (94)
  • mielenkiintoinen (88)
  • Nuoret vanhemmat (85)
  • psykologia (84)
  • tinktuurat, liköörit, juomat (81) t
  • ideoita korjausta varten (80)
  • sarjakuvia (78)
  • pussit (76)
  • muovipulloista (74)
  • pelit (69)
  • Kuvitukset (69)
  • terveelliset hedelmät ja vihannekset (68)
  • kampaus (66)
  • Kehykset (64)
  • neulonta (64) t
  • rukoukset (58)
  • Taustakuva (58)
  • unelma, horoskooppi (53)
  • häät (51)
  • historia (50)
  • DIY-korut (47)
  • verhot (45)
  • 8. maaliskuuta (41)
  • lukenut (40)
  • Kalenteri (34)
  • Omat järjestelmät (26)
  • huovutus (24)
  • Omat kehykset (17)
  • Manikyyri (17)
  • Suolan taikina (17)
  • nimi mysteeri (16)
  • kollaasi (13)
  • 23. helmikuuta (13)
  • 14. helmikuuta (12)
  • Kirjoittajat (9)
  • 9. toukokuuta (8)
  • tekstuurit (7)
  • Työni (5)
  • Flash-soittimet (4) t
  • Pelastus (3)
  • Ruoanlaitto (1)

-Hae päiväkirjasta

-Tilaa sähköpostitse

-tilasto

> Miten valmistaa lääketieteellistä kananlientä

Miten valmistaa lääketieteellistä kananlientä

Lääkekasvi


Valitettavasti kehomme ei ole aina erinomaisessa kunnossa, ja meidän on ryhdyttävä toimenpiteisiin sen palauttamiseksi ja hoitamiseksi, joissakin tapauksissa tämä vaatii vain lääkitystä, toisissa se on myös erityinen ruokavalio, ja kolmannessa tapauksessa paraneminen on tarpeen nopeutetun elpymisen kannalta. kananliha.
Todennäköisesti mikään ei ole mikään salaisuus, että vain broilereita myydään myymälöissä, ja tämä on järkevää - loppujen lopuksi niiden liha on paljon pehmeämpää, mehukasta ja miellyttävämpää kuin tavallinen kotitekoinen kana, jossa on ihoa ja luut broileriin verrattuna.. Kaikki eivät kuitenkaan ota huomioon sitä, että näitä kanoja ruokitaan hubbubeilla, jotka eivät mene pois kuolemansa jälkeen, ja syömme paljon ilkeitä asioita yhdessä maukkaan lihan kanssa. ”Miksi kerron teille tämän?” - rakas lukija kysyy, nimittäin sitä, että kauppa-kana ei voi olla terapeuttisen liemen lähde! Tätä varten tarvitset kotitekoisen kanan, jota voi ostaa markkinoilta isoäidiltä, ​​joka kasvatti kanaa itsenäisesti viljaa eikä rehuseosta!

Joten, kun kanaa ostettiin oikein, siirrymme keittämään liemi. Voit tehdä tämän kahdella tavalla:

1 Jos sinulla on suuri kattilasäiliö, sinun ei tarvitse chopata kanaa, poista loput höyhenet pois, poista suurin osa näkyvistä rasvoista, pese se hyvin ja voi mennä hilloon.

2 jos sinulla ei ole suurta kattilaa, tai jos haluat keittää useamman kuin yhden liemen, mutta useat, voit hakata kanan ja vetää samalla jäljellä olevat höyhenet, pesemällä kanaa, poistamalla suurimman osan rasvasta ja kiehuttamalla puolet kanasta tai keittämällä puolet kanasta tai rintaan. siipi tai jalka.

Nyt kun kana on lajiteltu, mene liemeen. Laita potti kylmää vettä uuniin, laita kana sinne, käännä se maksimilämpöön. Vaikka vesi alkaa kiehua - kuori sipulit ja porkkanat, porkkana on leikattava 2 pituussuunnassa, ja lamppu leikataan vain ylä- ja alareunassa siten, että nämä palat ovat ristin muotoisia (polttimoa ei tarvitse leikata) ja heittää ne pannulle.

Kun kana alkaa kiehua, näet heti, miten "melu" alkaa muodostua, se tapahtuu, koska kanan sisältämä veri, sinun täytyy puhdistaa se, sillä voit käyttää joko tavallista lusikaa tai erityistä lusikkahimmennintä (sen pää ero tavallisesta lusikasta - vuoto). Kun melu poistettiin ja uusi ei enää muodostu, ja vesi alkoi kiehua - voit suolaa kanaa, peittää kannella ja laittaa pienen tulipalon. Nyt sinun täytyy havaita 2 tuntia tai jopa 3, joten ole kärsivällinen ja sekoita säännöllisesti liemi.

Tärkeää: liemen on oltava liian suolattu, muuten sen hyödylliset ominaisuudet menettävät voimansa.

Tämän ajan kuluttua voit ottaa pois ja heittää sipulit ja porkkanat pois liemestä ja sijoittaa lihan erilliseen sudochekiin, ja liemi on tyhjennettävä. Näin keitetyn kananlientä keitetään.

Chicken Broth: salaisuudet ja reseptit

Kana on loistava tuote, josta voit tehdä niin monia erilaisia ​​herkkuja - keittoista piirakkoihin ja pannukakuihin. Ja suosituin ja monipuolisin ruokalaji - kananliha, jonka resepti on lähes missä tahansa keittiössä maailmassa.

Ruokahalua, tuoksuva, ravitseva tai päinvastoin ruokavalio - mikä tahansa kananliha on välttämätöntä! Keitot ja pääruoat valmistetaan siitä, tarjoillaan puhtaina suolaisilla leivonnaisilla, jotka ovat ravitsemusasiantuntijoiden suosittelemia, ja myös lääkäreiden suosittelemia.

Kananliha: hyödyt ja haitat

Liemen hyöty on jo pitkään kasvanut legendoilla, ja monet niistä ovat aivan totta.

Uskotaan, että asianmukaisesti keitetty liemi voi nostaa jopa pahimmin sairastuneita potilaita.

Ja Amerikassa viime vuosisadalla tätä nestemäistä ruokaa kutsuttiin jopa ”juutalaiseksi penisilliiniksi”, joten hämmästyttävä on sen parantava voima.

Kana-liemi on välttämätön myrkytykseen (krapula koskee myös tässä) leikkauksen jälkeen, vilustuminen tai flunssa sekä gastriitti ja muut ruoansulatuskanavan sairaudet.

On tarpeen astua valikkoon tämä ruokalaji imevä äiti, voit antaa pienen lapsen. Mikä on hänen parantavan voimansa salaisuus? Ja onko broileriliemi todella hyvä?

Nykyaikaiset lääkärit uskovat, että broileriliemi on erinomainen pelkistysaine, koska kaikki lihan ja luiden sisältämät ravintoaineet (ja niitä on paljon kananlihassa) siirretään liemeen itse. Ja mikä tahansa organismi, erityisesti heikentynyt, on paljon helpompaa saada proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita nestemäisestä, helposti sulavaa ruokaa.

Sen etuna on se, että se stimuloi ruoansulatuskanavaa, stimuloi ruokahalua ja myös imeytyy lähes kokonaan.

Se ei vain ole niin ruusuinen.

Nykyään kananliha eroaa merkittävästi kemiallisesta koostumuksesta siitä, mitä se oli edes muutama vuosikymmen sitten.

Nykyaikaiset kanat lihottavat keinotekoista rehua, jonka tarkoituksena on saada nopeasti voittoja.

Siksi on olemassa kasvuhormoneja, niin että kana saa nopeasti painoa ja antibiootteja niin, että lintu ei satuta tai kuole.

Nämä ihmisille vaaralliset aineet kertyvät lihaan, ja sieltä ne menevät keittämiseen. Tämä on tärkein vahinko, joka näyttää olevan parantavaa ruokaa.

Miten keittää kananlientä, jotta saat vain hyötyä? On olemassa muutama salaisuus:

  • valuta ensimmäinen vesi 10 minuuttia keittämisen jälkeen;
  • Yritä ostaa kanoja kylissä (tavallisella kyläläisellä ei yksinkertaisesti ole rahaa kaikille näille ravintolisille).

Huolellinen ja lasten ravitsemus. Monet lastenlääkärit hyötyvät ja haittaavat epäselvyytensä vuoksi vielä, kun kananliha voidaan antaa lapselle. Monet ihmiset suosittelevat, ettei sitä oteta ruokavalioon aikaisemmin kuin puolitoista vuotta.

Miten valita kana

Oletamme, että onnistuimme saamaan kaikkein hyödyllisimmän kanan. Mitä osia on parempi valmistaa liemi?

Kaikki riippuu maistasi:

  • takaosasta hännän ja jalkojen kanssa osoittautuu rikas rasvainen liemi;
  • sama tulee ulos, jos otat etuosan siivet ilman fileita;
  • kananrinta-liemi - ruokalaji ruokavaliossa;
  • jos haluat keittää liemen lihan kanssa, ota jalat;
  • Takaa saat erinomaisen pohjan kevyille ensimmäisille kursseille - ilman ylimääräistä rasvaa, mutta runsaalla maulla.

Hyvä vaihtoehto ja kanat, erityisesti vauvanruoat - niillä on vähemmän rasvaa ja alhaisempi todennäköisyys, että haitallisia aineita on paljon.

Reseptit jokaiseen makuun

Tapoja kokki kananliha, itse asiassa, on paljon. Voit tehdä tavallisen klassikon, jonka perusteella keitot ja kaali keitto keitetään myöhemmin. Ja voit kokata ja sellaisen, joka itsessään on itsenäinen ruokalaji. On myös vaihtoehtoja nopeaan ruoanlaittoon, kun aika loppuu, ja on olemassa erityisiä reseptejä esimerkiksi nykyisestä terapeuttisesta liemestä. On parempi hallita useita kerralla.

Herkullinen kananliha

Ehdotan ensinnäkin tätä yksityiskohtaista reseptiä, jossa on ruoanlaitto-vinkkejä ja hienovaraisuuksia.

Valmistettua kananlientä voidaan käyttää kastikkeisiin, toiseen ja ensimmäiseen ruokalajiin.

  • Keittiö: ranskalainen
  • Astian tyyppi: ensimmäiset kurssit
  • Valmistelu: ruoanlaitto
  • Annokset: 4
  • 1 h 30 min
  • Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
    • Kalorit: 40 kcal
    • Rasva: 2,1 g
    • Proteiini: 5 g
    • Hiilihydraatti: 2 g

ainesosat:

  • kanan jalka - 1 kpl.
  • porkkanat - 1 kpl.
  • sipuli - 1 kpl.
  • sellerijuuri - 80 g
  • vesi - 1,5 l
  • laakerinlehti - 2 kpl.
  • mustia pippurherneitä - 5 kpl.
  • maustepähkinäherneitä - 5 kpl.
  • Neilikka - 2-3 kpl.
  • korianterin siemenet - 0,5 tl.
  • vihreät - arkistointia varten.


Valmistusmenetelmä:

Voit käyttää kokonaisia, perattuja kanoja tai ruhoja. Tässä reseptissä ehdotan, että ostan jäähdytettyjä kananjalkoja. Huuhtele jalat perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä. Laita kattilaan, noin 2 litraa. Täytä kylmä vesi ja lähetä lämpöön. Kiehauta. Ensimmäinen keittovesi. Huuhtele kanan jalka ja laita se takaisin pannulle. Kaada oikea määrä vettä lihan peittämiseksi ja lähettää tuleen. Kiehauta. Vähennä polttimen liekkiä ja kypsennä noin 20-30 minuuttia.

Tällä välin valmistele juuret. Ota sellerijuuret, porkkanat ja sipulit. Haluttaessa voit käyttää persiljajuurta, persiljaa. Kuori vihannekset ja huuhtele, pyyhi kuivaksi, leikkaa suuriksi paloiksi. Kuumenna pannu ilman voita, laita vihannekset ja paista kunnes ruskea. Tämä antaa valmiille keitolle rikkaamman värin.

Kun kanaa kiehuu, poista vaahto jatkuvasti.

Noin 30 minuutin kuluttua lisää paahdetut vihannekset ja hauduta hiljaisella lämmöllä noin puoli tuntia.

Lisää laakerinlehti, musta ja tuoksuva pippuri, neilikka ja korianteri. Keitä 15-20 minuuttia.

Mausta suolalla makusi mukaan. Kiehauta vielä 5–10 minuuttia ja sammuta lämpö.

Poista vihannekset ja rasvaa liemi ennen tarjoilua. Ripottele silputtua vihreää.

Klassinen ruoanlaitto-resepti

Kuinka kokata kananliha, isoäitini opetti minua lapsena.

Tämä resepti on klassinen.

Olen yleensä kokki suuri potti ja jäädyttää joitakin - sitten käyttää mitään.

Voit esimerkiksi valmistaa kana-sydäntä perunoilla ruukuissa. Erittäin maukkaita valmiissa liemessä valmistetaan lihapullia jauhettua kanaa ja tarjoile kaikkea keitettyä kananmunaa ja vihreitä.

Mitä tarvitset:

  • kotimainen kana - 1 väliaine
  • sipulit - 2 kpl.
  • porkkanat - 2 kpl.
  • suola - makuun.

Miten kokata:

  1. Kana, joka on jaettu osiin - voit valmistaa koko kanasta, jos pannu sallii, mutta sitten kypsennysaika kasvaa 30 minuuttia. Hyvä pesu
  2. Täytä kylmä vesi ja odota kiehumista. 10 minuutin kuluttua tämä vesi kaadetaan, kaada uusi kylmä vesi.
  3. Leikkaa välittömästi kaikki kuoritut porkkanat ja pestään, mutta ei kuoritut sipulit - sipulikuori antaa maljalle miellyttävän kultaisen sävyn.
  4. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja poista vaahto keittämällä 20 minuuttia.
  5. Sitten heitä pois vihannekset ja keitä liha vielä tunnin ajan.
  6. Lopuksi lisää suolaa, odota 5 minuuttia ja sammuta.
  7. Kun kaikki on viileä, suodatetaan seulan tai cheeseclothin läpi. Erotamme lihan luista ja joko lähetämme ne takaisin pannulle tai käytämme sitä jotain muuta, esimerkiksi herkullisia salaattia, joka perustuu kana- ja kiinalaiseen kaalia.

Kana-liemi "Golden" -monikookerissa

Herkullinen kananliha hitaassa liesi - resepti niille, joilla ei ole aikaa sotkea keittiössä.

Täysin mikä tahansa laite sopii ruoanlaittoon - Redmond, Panasonic.

Mitä tarvitset:

  • kanan selkä, siivet - 500 g
  • sipuli - 1 kpl.
  • porkkanat - 1 kpl.
  • suola - makuun
  • pippuria ja muita mausteita.

Miten kokata

  1. Huuhtele selkä ja siivet hyvin, aseta hitaasti liesi. Käynnistä tila “Paistaminen” ja paista 2-3 minuuttia kummallakin puolella, kun kansi on auki. Jos toon on tarttumaton, lisää hieman kasviöljyä.
  2. Siellä lähetämme myös kuoritut vihannekset, leikataan 2-4 kappaletta.
  3. Täytä kuuma (niin että lämpötilan eroa ei ole, kulhon sisäpinnalle vaarallinen) tilavuudeltaan water vesimäärällä ja aseta tila “sammuttaminen”, peitä kansi.
  4. Puolen tunnin jälkeen himmennin poistetaan ja jatka keittämistä. Jos sinulla on painekeitin, ohita tämä vaihe, älä unohda lyhentää kypsennysaikaa puoleen.
  5. Lopun signaalin jälkeen lisätään suolaa, mausteita ja sulje kansi vielä puoli tuntia. Ensimmäinen ruokalaji saa vain maagisen hajua!
  6. Ja sitten, kuten tavallista, suodatamme, jos tarvitset lihaa, erottaa se luista ja lähetä se nesteeseen. Tarjoile herkullisia krutoneja tai krutoneja.

Lääkekasvi

Kuten jo tiedämme, niille, jotka leikkauksen jälkeen tai ovat kärsineet monimutkaisista virustaudeista, kana-liemi on ruokaa, joka myös paranee.

Siksi on erittäin tärkeää kokata kananliha oikein potilaalle - vaikka resepti on yksinkertainen, aikaa ja vaiheita on noudatettava tarkasti.

tuotteet:

  • kotimainen kana - jalat, rinta
  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • suolaa
  • vihreät - nippu

Miten kokata:

  1. Potilaan liemi ei saa keittää toisessa, vaan kolmannessa. Kiehauta 5 minuuttia 2 kertaa.
  2. Sen jälkeen liha pestään hyvin, kaada tuoretta vettä, lisää kuoritut kokonaiset vihannekset ja kypsennä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen alhaisen lämmön jälkeen.
  3. Me heitämme sipulit ja porkkanat, keitetään vielä 30 minuuttia ja lisätään vain vähän suolaa - potilaalle ei tarvita suolaa.
  4. Huuhtele vihreät ja sido se hyvin - tarvitsemme sitä hajua ja muita ravintoaineita varten. Lisää pannulle ja 10 minuutin kuluttua päästä ja heitä pois.
  5. Sammuta poltin, suodata neste kahdesti. Jos potilas voi lihaa, erottaa sen luusta ja lähettää sen, jauhaa, pannulla (on parempi ohittaa lihamylly). Mutta yleensä vain liemi itse kuljetetaan sairaalaan. On parempi juoda sitä lämpimänä.

Noodle Cooking Recipe

Kana-liemi pastalla (pasta, pastat, nuudelit) on erillinen ensimmäinen kurssi.

Ja se on erityisen maukasta, jos lihaa on paljon, niin ota reidet tai sääret.

osat:

  • kananpummut tai reidet - 4-5 kpl.
  • 1 sipuli
  • 2 porkkanaa
  • vihreät makuun
  • mausteet, suola - maun mukaan
  • ohut vermicelli-hämähäkinverkko - 200 g

Keittämisen vaiheet:

  1. Reiteistä (jaloista), sipulista ja 1 porkkanasta valmistamme liemen yhden edellä kuvatun reseptin mukaan (suosittelen vaiheittaista reseptiä, jossa on kuva ”Delicious” -lehdestä).
  2. Kun vihannekset heitetään pois, neste suodatetaan, erotetaan liha luista, leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan jälleen pannulle.
  3. Lähetämme myös porkkanaa, leikataan kuutioiksi, suolaa, lisätään mausteita ja keitetään 10 minuuttia.
  4. Me kaadamme vermicelliä. Jos sinulla on kotitekoisia nuudeleita, se muuttuu maukkaammaksi! Kypsennä 5 minuuttia, heitä hienonnetut vihreät ja sammuta ne. Viiden minuutin kuluttua kanan nuudeli liemi
  5. palvelevat.

Ruokavalio munalla

Tämä vaihtoehto - menettää paino, eli niille, jotka ovat tärkeitä tietää, kuinka monta kaloria kananliemessä, mikä on sen ravintoarvo. Minun on sanottava: 100 grammassa enintään 20 kaloria! Tämä on osissa - enintään 60 kcal.

osat:

  • 2 kananrinta luun päällä
  • jalat - 4-5 kpl.
  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • tilli, persilja - maun mukaan
  • suola, jauhettu paprika, laakerinlehti - maun mukaan
  • munat - 2 kpl.

Miten tehdä:

  1. Poistamme ihon rinnan, katkaistaan ​​ylimääräinen rasva. Jaamme sen osiin.
  2. Tassut pestään hyvin - heidän kanssaan ruokalaji maistuu paremmin, kun taas sen kaloripitoisuus ei kasva.
  3. Sipulit, kana, porkkanat kaada 2 litraa kylmää vettä, keitetään.
  4. Tyhjennä ensimmäinen kiehuva vesi ja kypsennä nyt 30 minuuttia, poistamalla vaahto lusikalla.
  5. Me hävitämme myös kasvikset, luu ja jalat. Leikkaa fileet hienoksi, lähetä takaisin ja anna liemen kiehua.
  6. Voita raakamunat haarukalla ja ohuella virtauksella sekoittaen jatkuvasti, kaada pannulle. 2 minuuttia ja sammuta.
  7. Tarjoillaan vihreiden kanssa.

Täydellisen kananlihan salaisuudet

Oikeasti keitetty kananliha on tuoksuva kirkas neste, jonka maku on herkullinen!

Maku ja tuoksu eivät riipu pelkästään lihasta - mausteilla ja vihanneksilla on myös suuri merkitys.

Tavallisten porkkanoiden ja sipulien lisäksi voit lähettää selleriä, persiljajuurta ja lehtiä, paprikaa, valkosipulia.

Suosituimpia vihannesten - perunoita - ei lisätty tuoksuun, vaan makuun, kun sinun täytyy valmistaa kevyt ravitseva keitto.

Mausteiden valinta on melkein rajaton, täällä voit ohjata omia mieltymyksiäsi. Kanaa yhdistetään täydellisesti tillien, kurkuma, paprikan, erilaisten pippurien kanssa.

Lihan läpinäkyvyys vihanneksista ja mausteista ei riipu, vaan lihan valmistaminen ja ruoanlaitto on aivan oikein. Perussäännöt läpinäkyvän ensimmäisen ruokalajin valmistamiseksi:

  • käytä vain luita ja lihaa, ei sivutuotteita (varsinkin kun ruoanlaitto tapahtuu - takana on lähes aina keuhkoja ja munuaisia). Voit valmistaa kanan sydämet ja kammiot erikseen ja lisätä sitten jo valmiiksi valmistettuun liemeen;
  • kuinka paljon ruoanlaittoa kananlientä, on myös rooli - mitä pidempään, sitä todennäköisemmin saat samean nesteen;
  • älä häiritse ruoanlaittoa aikana, poista vain saastetta (melu, vaahto);
  • keittämisen jälkeen tulipalon pitäisi olla minimaalinen;
  • laita liha kylmään veteen.

On vaikea sanoa, miksi keitto osoittautuu mutaiseksi, vaikka kaikkia sääntöjä noudatettaisiin. Voit tehdä sen uudelleen läpinäkyväksi joko suodattamalla 2-3 kertaa useiden sideharsokerrosten läpi tai lisäämällä nesteeseen kermavaahtoa. Tämän jälkeen kiehauta ja suodata uudelleen. Avoimuus on kuitenkin puhtaasti esteettinen hetki.

KBJU-kananliha: kaloreita, proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja

Kananlihan ravintoarvo monissa lähteissä vaihtelee: joku vaatii, että se on hyvin ravitsevaa ruokaa, joku väittää, että hän jopa menetti painoa liemessä, koska se on niin vähän kaloreita.

Itse asiassa jokainen on oikeassa - ja laihtumisen ruokavaliot ovat olemassa, ja voit saada siitä paremman.

Kaikki riippuu siitä, mitä osia kanasta käytetään ja mitä sen lisäksi lisätään.

Lihan kaloripitoisuus rintakerroksessa ilman ihoa on noin 20 kcal, kun taas kokoluokasta kypsennetty on 40-50 kcal. Ja jos lisäät tähän verhonlihaa, kaloripitoisuus kasvaa vielä 30-40 kcal.

BJU (eli proteiinin, rasvan ja hiilihydraattien määrä) eroaa yleensä vain rasvapitoisuudesta.

Kaikki varastoinnista

On tärkeää tietää paitsi ruoan salaisuudet kuin myös kananlihan säilyttäminen. Helpoin tapa lähettää se pakastimeen, täynnä muovipulloa. 3 kuukauden kuluttua voit saada sen ja hakea esimerkiksi kharcho tai okroshka.

Toinen vaihtoehto on jäätyä jäädyttää. On kätevää käyttää kuutioita, kun tarvitset vähän liemiä.

Mutta säilyvyys jääkaapissa kananlientä vain 2-3 päivää.

Hyödyllinen video

En voi jakaa hyvin informatiivista videota - tässä sekä ruoanvalmistuksen eduista että sääntöistä:

Lääketieteellinen kana keitto vihreillä

Energian arvo annosta kohti

  • Kalori 563 kcal
  • Proteiinit 41,7 grammaa
  • Rasvaa 40,1 grammaa
  • Hiilihydraatit 9,7 grammaa
  • * Kaloripitoisuus lasketaan raakatuotteille.
  • 1 osa
  • 2 annosta
  • 3 annosta
  • 4 annosta
  • 5 annosta
  • 6 annosta
  • 7 annosta
  • 8 annosta
  • 9 annosta
  • 10 annosta
  • 11 annosta
  • 12 annosta

ainekset

  • Bow 3 kpl
  • Porkkanat 2 kpl
  • Suola 20 g
  • Musta pippuria maustetaan
  • Auringonkukkaöljy 30 ml
  • Kana 1 kpl
  • Bay leaf 3 kpl
  • Vihreät 100 g

Ruoanvalmistusohje

Tarjoile krutonteja tai tuoretta valkosipulileipää.

Krasnoyarskin lääketieteellinen portaali Krasgmu.net

Kananliha: kananlihan koostumus ja hyödylliset ominaisuudet, käyttöaiheet ja vasta-aiheet. Kananlihan hoito. Olet varmasti jo kuullut broileriliemen hyödyllisistä ominaisuuksista, koska on suositeltavaa, että myös lääkärit itse saavat takaisin sairauden ja leikkauksen jälkeen.

Kananliha on erittäin hyödyllinen ruoansulatuskanavan sairauksiin. Kana-liemi on tärkein tuote kliinisen ravinnon aikana. Liemi on keittäminen, joka on valmistettu kananlihasta.

Kananliha: hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia

Kananlihaa pidetään ruokavaliona. Ne voivat onnistuneesti korvata tällaiset lihat, kuten karitsan, sianlihan ja joskus naudanlihan. Kananlihassa on monia hyödyllisiä aminohappoja ja proteiineja, joissa on vähän kaloreita. Lisäksi valkoinen liha sisältää vähän rasvaa, tumma sisältää paljon rautaa. Kananrinta pidetään ruokavalion kannalta terveellisempänä. Kananjalka on haitallisempi, josta ei ole edes suositeltavaa valmistaa liemi, koska siihen liittyy enemmän haitallisia aineita kypsennysprosessin aikana. Ravitsemusasiantuntijat eivät myöskään suosittele syömään kanan ihoa, jossa on liian paljon rasvaa.

Muinaisista ajoista lähtien tiedetään kananlihan hyödyllisyydestä. Eri maissa vuosisatojen ajan kananlihaa on käytetty tuotteena, joka palauttaa voimakkuuden sairaille ihmisille sekä fyysisesti köyhtyneen työn tai suurten kuormien vuoksi. Myös kananliha voi vahvistaa immuunijärjestelmää.

Jos puhumme kananlihan hyödyllisyydestä, se tarkoittaa vain keitettyä lihaa eikä paistettua tai grillattua kanaa.

Käyttökelpoiset ominaisuudet broileriliemestä

Kananliha erottaa hyödyllisiä ominaisuuksia.

vitamiinit

Kananliha sisältää B-ryhmän vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus koko kehon aineenvaihduntaan, jopa rasvaan, proteiiniin ja hiilihydraatteihin. Lisäksi broileriliemellä on positiivinen vaikutus keskushermoston työhön. Hyödylliset vitamiinit B6 ja B2 pystyvät säilyttämään naulojen ja ihon terveellisen tilan. B9-vitamiini vaikuttaa verenmuodostusprosessiin, ja harvinainen B12-vitamiini auttaa selviytymään unettomuudesta ja masennuksesta.

proteiini

Tämä elementti sisältyy kananlihaan suurina määrinä, mikä vaikuttaa myönteisesti lihasten rakennusmateriaaliin. Proteiini imeytyy nopeasti ja vaikuttaa merkittävästi aivojen kehitykseen. Lisäksi proteiini on mukana luiden ja solujen jakautumisen rakentamisessa.

kollageeni

Kananlihaa voidaan myös helposti hajottaa kollageenin ja sidekudoksen alhaisen pitoisuuden vuoksi. Tästä syystä kananliha - paras ruoka, jos puhumme ruoansulatuskanavan toiminnan rikkomisista. Välttämätön tuote lihavuuden tai diabeteksen tapauksessa.

Kananlihan hoito

Kananliha parantaa sydänlihaksen toimintaa, koska se vaikuttaa lihaksen kokoon ja verisuonten seinien paksuuteen. Se osoittautuu neutraalilla vaikutuksella verenpainemittareihin.

Ennaltaehkäisyä varten sydämen rytmin normalisoimiseksi tulisi kuluttaa enintään sata millilitraa väkevää kananlientä päivässä.

Kana-liemellä on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään ja se auttaa torjumaan vilustumista syntyvässä vaiheessa. Kylmyys on hyödyllistä hengittää liemen päälle.

Jos aikaisemmin heikentyneet ihmiset joivat kananlihaa, vaan perinteiden mukaan, nyt on jo tehty useita kokeita. Erityisesti amerikkalaiset tutkijat suorittivat tutkimuksen. Prosessissa, joka osoittautui todistamaan, että kotona valmistettu tuore kana-liemi auttaa ja melko tehokkaasti torjua virustauteja. Tässä tutkimuksessa osallistui viisitoista vapaaehtoista Yhdysvaltain Nebraskan osavaltiosta, jotka olivat alkuvaiheessa. Todettiin, että kananlienten käyttö ajoittain lisäsi liman vapautumista hengitysteistä. Lisäksi broileriliemessä olevien hyödyllisten aineiden ansiosta nenä oli suojaava mekanismi ja muodostui eräänlainen suoja infektion tunkeutumista vastaan. Liemessä olevan karniksin takia kylmän kehittyminen estyy.

Kana-liemellä tapahtuva hoito onnistuu myös seleenin, kalsiumin ja magnesiumin ansiosta, mikä vaikuttaa myönteisesti kehon aineenvaihduntaan. Tämä ruokalaji on vieläkin käyttökelpoisempaa, jos keität sitä lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia: naurisia, perunoita, porkkanoita, persiljaa ja sellerin varret. On myös suositeltavaa lisätä mausteita, esimerkiksi kuumia paprikat ja raaka valkosipuli ja sipulit.

Kananliha vähentää mahan happamuutta. Aminohapot auttavat pehmentämään rouhetta, mikä parantaa potilaan hengitystä kylmän aikana.

Liemessä ruoanlaitossa prosessoidaan erilaisia ​​mikroelementtejä, jotka parantavat ihmisen luukudoksen rakennetta. Siksi ruokalaji on hyödyllinen niille, joilla on kipua nivelissä.

Chicken Broth vs. Hangover

Monet todennäköisesti tietävät, että edellä mainittu ruokalaji auttaa taistelemaan krapulaa, joka on erityisen tärkeää lomien jälkeen, kuten uudenvuoden tai syntymäpäivän jälkeen. Esimerkiksi Kaukasiassa on paikkoja, jotka ovat jo auki neljällä aamulla, jolloin kukaan voi kokeilla rasvaa khash-liemestä lihassa. Kotona Khash voidaan korvata turvallisesti kananliemellä, joka on valmistettu rasvasta kinkkua.

Miten valmistaa kananlientä

Jotta voit tehdä todella terveellisiä aterioita, tarvitset kotitekoista kanaa, ei broilereita, jotka on täytetty kasvua stimuloivilla aineilla. Jos ei ole luottamusta ostetun kanan tai kanan laatuun, niin on parempi olla käyttämättä ensisijaista liemea, mutta tyhjentää se. Runko on täytettävä vedellä ja keitettävä 15 minuuttia. Sitten kaikki suodatetaan.

Säilykkeen, hyvin pestyjen siipikarjan edullisten ominaisuuksien säilyttämiseksi laitetaan kylmään veteen. Muuten, vanhojen parantajien reseptien mukaan, tämä olisi varmasti vanha kukko, ei kanaa. Kun lintut on asetettu kylmään veteen, laita heti sipuli, suuri porkkana, joka on leikattu useiksi paloiksi, yrtteiksi. Laita potti pieneen tuleen. Kun kaikki kiehuu, sinun on poistettava vaahto, hidastettava suurin tulipalo ja peitettävä kansi tiiviisti. Noin 20 minuutin kuluttua poista ja hävitä kaikki vihannekset ja juuret. Sitten kypsennä vähän lämpöä, kunnes se on täysin kypsynyt. Vähintään kolme tuntia. Puolen tunnin ajan ennen kanan keittoa suola ja laita mustapippurherneet sekä laakerinlehti. Kun kana on valmis, se vedetään pois laakerinlehden ja pippurin kanssa. Liemen lopussa suodatetaan hienolla seulalla. Tarjotaan liemi-kulhoon. Jopa kylmänä on suositeltavaa murtaa yksi muna tyhjään levyyn, jonka jälkeen se kaadetaan kiehuvalla liemellä.

Nyt lähes kaikissa myymälöissä on myytyjä broileriliemiä, jotka perustuvat tiivisteisiin. Tämä liemi ei ole hyödyllinen. Kuutioiden perustana on liemi - rasvat, makuainetta parantavat aineet ja jauhetut luut. Tällaisia ​​kuutioita ei suositella ruoansulatuskanavan häiriöistä kärsiville. Jos syöt tällaista tuotetta koko ajan, on todennäköistä, että pohjukaissuoli tai mahahaava pääsee.

Palvelee pöydällä

Kaikki varmasti suostuvat siihen, että jokainen ruokalaji, jopa tavallinen liemi, on miellyttävämpää syödä kauniisti. Liemi näyttää hyvältä, jos teet sen kultaiseksi. Miten tämä saavutetaan? Melko yksinkertainen. Ennen kananlihan keittoa sinun on rasvattava se oliiviöljyllä, sekoitettu jauhetun tomaatin kanssa tai lisäämällä tomaattipasta. Laita sitten liha uuniin 1 minuutti.

On toinenkin tapa antaa liemelle kultainen väri. Tätä varten sipuli liemelle on keitetty suoraan kuoressa.

Monet ihmiset ovat päinvastaisia, kun liemi on selkeä. Liemen läpinäkyvyyden saavuttamiseksi sinun täytyy rasittaa se yhden tai kahden kerroksen läpi. Voit myös lisätä vettä, johon on lisätty vettä. Kun proteiini paksuu, se imee kaiken, mikä antaa epämiellyttävän ilmeen.

vertaus

Liemessä on jopa Hassidin vertaus siitä. Kerran Baal Shev Tov, juutalainen ajattelija, matkusti tiettyyn kaupunkiin, jossa oli sairas. Potilaan lääkäri pyysi ajattelijaa käymään potilaassa. Baal kertoi huolellisesti kärsivälle, kertoi vaimolleen tehdä kanan sairas. Pienellä sipillä potilas sai heti voimaa ja alkoi animoida hänen keskustelunsa ajattelijan kanssa. Lääkäri, yllättynyt tällaisesta taikasta, sanoi, että tämä mies oli kuolemassa, ja en voinut auttaa häntä millään tavalla, koska jotkut tavalliset kanan liemet voisivat parantua.

Mihin ajattelija vastasi, että oli välttämätöntä käsitellä ennen kaikkea kehoa, mutta henkeä. Siksi hän kääntyi sielun puoleen, joka sopi hänen kanssaan, ja elin palautti terveytensä.

Mutta missä on liemi? - lääkäri oli närkästynyt. Ajattelija hymyili vain salaperäisesti ja kävi parhaillaan.

Huolehdi terveydestäsi, on mahdollista tehdä se itse. Siunaa sinua!

Miten kypsennä kananlihaa potilaalle?

Postoperatiivisessa jaksossa potilaalle määrätään usein ruokavalio puhtaassa kananliemessä. Ja tähän on hyviä syitä: elpyminen vakavien sairauksien ja toimintojen jälkeen edellyttää, että elin maksimoi elintärkeiden voimien keskittymisen ja siten erityisen ravitsemustavan.

Kana-liemen parantavat ominaisuudet tunnetaan laajalti lääketieteellisessä ympäristössä. Asiantuntijat uskovat, että se on ihanteellinen kehon palauttamiseen, jota heikentävät sekä raskaat toiminnot että tavalliset vilustuminen.

On olemassa joitakin sääntöjä, jotka koskevat ruoanvalmistusta sairaalle henkilölle, jonka avulla voit maksimoida ravintoaineet ja välttää sivuvaikutuksia.

Käyttöaiheet ja hyödyt

Kana-liemi on ruokavalio, joka on helposti sulavaa, eikä se aiheuta raskautta vatsassa. Se sisältää elintärkeitä aminohappoja ja B-ryhmän vitamiineja sekä A-, C-, E.-koostumusta koostuu hyödyllisistä magnesium-, kalium-, fosfori- ja rautamateriaaleista, jotka auttavat palauttamaan suoliston mikroflooraa, normalisoimaan aineenvaihduntaa, auttavat vahvistamaan keskushermostoa.

Korkea proteiinipitoisuus antaa energiaa kaikille kehon järjestelmille, auttaa vahvistamaan voimaa heikentävän taudin jälkeen.

Peptidit ja proteiinit, jotka sisältävät runsaasti kananlihaa, tukevat sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, vaikuttavat aktiivisesti sydämen ja verisuonten seinämien lihaskudokseen, parantavat elinten verenkiertoa.

Yksi siipikarjanlihan tärkeimmistä eduista on sen helppokäyttöisyys ruoansulatuskanavaan sekä mahan mehun erittymisen edistäminen. Hyvin sairastuneilla potilailla on hyvin usein ruokahaluttomuutta ja tämän entisestään heikentyneen sairauden jälkeen. Kana-liemi - juuri tämä ruoka, jonka pari lusikaa tuo merkittäviä etuja keholle, herättää ruokahalun ja palauttaa voiman.

Kananliha on hyödyllinen monille sairauksille, mutta se on erityisesti tarkoitettu joillekin niistä.

  • Kun myrkytys. Myrkyllisten myrkytysten eri asteisiin liittyy yleensä oksentelu ja ripuli, minkä vuoksi kehon nestehukka on voimakas. Samaan aikaan raskas ruoka on vasta-aiheinen potilaalle, jota heikentyneet suolet eivät pysty selviytymään. Kana-rintojen herkkä liemi tulee pelastamaan - sinun täytyy valmistaa vähärasvainen liha, joka sisältää monia ravintoaineita.
  • Suolen tai rei'itetyn haavan hoidon jälkeen elimistö tarvitsee nestemäistä ruokaa, joka ei altista suolia ylimääräisille kuormille. Siipikarjanliha tässä tapauksessa on potilaan pääasiallinen annos, joka ravitsee kehoa huolellisesti vitamiineilla eikä ärsytä ruoansulatuskanavan seinämiä.
  • Katarraaliset sairaudet, kaikenlaiset toiminnot, kuten esimerkiksi apenditiksin poistaminen, koputtavat kehon normaalista elämästä ja ottavat suuren määrän voimia. Kanan liemessä olevat aminohapot auttavat palauttamaan voimaa, normalisoimaan suoliston mikroflooran, edistävät happamuuden palauttamista.
  • Kananlihan palauttava vaikutus on lisätä koskemattomuutta. Ravinteiden ansiosta keho kestää paremmin kaikenlaisia ​​infektioita. Tulehduksellisten prosessien riski postoperatiivisessa jaksossa vähenee merkittävästi keittämisen ruokavalion vuoksi.

Haitalliset tekijät

Huolimatta linnunlihan hyödyllisistä ominaisuuksista, kun se on valittu ja valmistettu väärin, se voi aiheuttaa merkittävää haittaa heikentyneelle keholle.

Ruoanlihan resepti vakavasti sairastuneille potilaille tai ensimmäisinä päivinä leikkauksen jälkeen on jätettävä pois suola ja vihannekset. Kaikkien toipiloiden osalta mausteet ja mahdolliset aineet, jotka voivat aiheuttaa mahalaukun limakalvon ärsytystä, eivät kuulu.

Alkoholimyrkytyksen yhteydessä liemi näkyy vain myrkytyksen poistamisen jälkeen eli voiman palauttamiseksi. Huuhtele keho myrkkyistä ja palauta veden ja suolan välinen tasapaino vain puhtaan keitetyn veden.

Tehtaiden valmistajien kanoja stimuloivat kemikaalit nopeaan kasvuun sekä antibioottien injektiot sairauksien ehkäisemiseksi. Kaikki kemialliset komponentit tässä tapauksessa putoavat liemeen, jos keität lihaa tavalliseen tapaan.

Siksi on tärkeää tehdä ruokalaji, joka voidaan viedä sairaalaan toipuville.

Miten valita lihaa?

Liemi - kanan pääaine on valittava erityisen huolellisesti ja huolellisesti. Yhtä tärkeitä ovat ruoan osat, jotka on suunniteltu kiehumiseksi. Joten, ruokavalion liemessä sinun pitäisi valita rinta ja siivet, ja sitä rikkaampi - ne osat, joissa on enemmän luita ja tummaa lihaa.

On suositeltavaa ottaa nuori kana tai lintu kylän tiloista tutuilta viljelijöiltä, ​​mutta tämä ei ole aina mahdollista.

Yleensä kananruhoa ja sen osia ostetaan supermarketeissa tai markkinoilla. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä.

  • Kieltäydy ostamasta lihavalmisteita tuntemattomilla paikoilla ja spontaaneilla markkinoilla. Jos ostos tehdään myymälässä, on syytä tarkastella pakkausta, tarkistaa valmistuspäivä, säilyvyysaika ja valmistaja.
  • Älä osta jäädytettyä lihaa. Ensinnäkin tämä on ylimääräinen rahamäärä jäälle. Toiseksi, liha voi olla vanha eikä enää enää jäätyä. Jäädytettyä ruhoa ei voida tarkistaa kosketuksesta ja hajuista.
  • Jäähdytetyn kanan ihon tulisi olla vailla, miellyttävä vaaleanpunainen. Vanhemmilla kanoilla ihon väri joissakin paikoissa muuttuu keltaiseksi. Siinä ei ole mitään vikaa, mutta kokki kestää kauemmin.
  • Kun painat ruhoa, ei saa olla kolhuja - tuore liha saa heti alkuperäisen muodon. Jos kuori pysyy, liha on aiemmin jäädytetty.
  • Ja kaikkein perustavin - liha ei saa herättää epämiellyttäviä hajuja. Jäähdytetyllä tuoreella ruholla on lievää hajua aiheuttamatta epämukavuutta.

Miten kokata?

Pääsääntö keitetyn kananlihan keittämiseen henkilölle, joka on kärsinyt taudista, on se, että rasvaa ei saa rasvata. Tätä varten kanan ruho on poistettava rasvasta ja ihosta, ja ruoansulatuskanavan ongelmiin joutuneille ihmisille otetaan vain kananrinta ja ainakin siivet.

Hoitoajan ensimmäisinä päivinä antaa kevyesti suolattu liemi ilman vihanneksia. Potilailla, jotka ovat läpikäyneet vatsakirurgiaa, on erittäin tärkeää valmistaa toinen ruoanvalmistusliemi. Tätä varten anna kana kiehua 10 minuuttia, jonka jälkeen ensimmäinen liemi valutetaan ja täytetään puhtaalla kylmällä vedellä. Kypsentämisen aikana poista vaahto ja pidä potti keskilämpötilassa, jotta kiehuminen ei ole voimakasta. Siten liemi muuttuu puhtaaksi ja läpinäkyväksi.

Terveiden liemien oikea valmistelu potilaalle käsittää useita vaiheita.

  • Pese kanaa perusteellisesti ja suolistossa. Poista sisäosat, iho ja ihonalainen rasva. Rikkaalle liemelle valmistetaan koko kanaa tai sen erillisiä osia. Tällöin rinta voidaan jättää seuraavina päivinä, jolloin paranemisen ruokavalio antaa sinulle mahdollisuuden ottaa silputtua valkoista lihaa.
  • Kappaleet asetetaan kattilaan ja täytetään puhtaalla kylmällä vedellä niin, että liha suljetaan muutaman senttimetrin verran. Korkealla lämmöllä kiehauta ja keitetään 10 minuuttia, sitten kaada ensimmäinen liemi, lisää uusi annos vettä ja anna taas kiehua. Kypsennä keittämisen jälkeen alhaisen kuumuuden puolitoista - kaksi tuntia.
  • Kypsennysprosessissa vaahto poistetaan ja valmis liemi suodatetaan sideharson tai seulan läpi.

Seuraavina päivinä, kun keitetään liemi, voit lisätä kokonaisen sipulin ja poistaa sen kiristettäessä. Sipulit ravitsevat liemi vitamiineilla, ja jos jätät alemman kuoren kerroksen, liemi saa kultaisen "maukasta" varjoa. Tämä voi olla tärkeää potilaille, joilla ei ole lainkaan ruokahalua.

Kun ne paranevat, kananrasvaan lisätään porkkanoita ja perunoita, ruokalajille tarjoillaan valkoista leipää, keksejä ja keitettyjä kovia keitettyjä munia (kanaa tai viiriäisiä). Viiriäiset munat ovat edullisia, koska ne sisältävät runsaasti hyödyllisiä hivenaineita.

Läpinäkyvä liemi, koristeltu viipalalla keitettyjä munia ja kirkas porkkanoita, näyttää hyvin ruokahaluttavalta ja esteettiseltä.

Klassinen lääketieteellinen resepti

Kuten edellä on todettu, terapeuttisen liemen ainesosien koostumus riippuu määrätystä ruokavaliosta tai potilaan toipumisajasta. Tämä resepti sisältää tavallisen joukon tuotteita, jotka sisältyvät leikkauksen tai myrkytyksen jälkeiseen kolmanteen tai neljäntenä päivänä.

Kana- tai nuorten lihan lisäksi tarvitset:

  • keskikokoiset porkkanat;
  • sipuli;
  • musta pippuri;
  • laakerinlehti;
  • persiljajuuri (valinnainen).

Kananliha - hyödyt, haitat ja ruoanlaitto-säännöt

Sisältö

Kananlientä pidetään ruokavaliona, jota suositellaan potilaille, jotka saavat kuntoutusta vakavista sairauksista ja lapsille kasvun ja kehityksen prosessissa. Joillekin ihmisille kananliha on suosittu kulinaarinen tuote, mutta joku on ainoa parannuskeino krapulalle.

Äskettäin on kuultu kopioita broileriliemen vaaroista. Monet ravitsemusasiantuntijat ja ravitsemusterapeutit väittävät, että kananlihan ja luiden keittäminen on haitallista, koska kaikki haitalliset aineet sekä liiallinen rasva ja kolesteroli siirretään veteen kypsennettäessä.

Mikä on broileriliemen hyöty

Kananliha on tuote, joka on kyllästetty käyttökelpoisilla aineilla: aminohapot, tyydyttymättömät rasvahapot ja peptidit. Jos vihanneksia ja mausteita lisätään liemeen ruoanlaiton aikana, se lisää liemen hyötyä. Valkosipulin ja sipulien edulliset ominaisuudet tekevät broileriliemestä ehkäisevän toimenpiteen vilustumista ja viruksia vastaan. Seuraavat kasvikset lisätään liemeen: porkkanat, persiljajuuri ja selleri.

Käyttämällä kuumaa kananlientä, on mahdollista säätää ruoansulatuskanavan työtä, stimuloida vatsan ja pohjukaissuolen työtä.

Kana-liemi on osoitettu potilaille, joilla on gastriitti. Vetämällä ylimääräistä "happoa" mahasta, tuote helpottaa tilaa. Kysteiinin, aminohapon, pitoisuus mahdollistaa syljen nesteytymisen ja lieventämisen hengityselinten sairauksien - keuhkoputkentulehduksen ja henkitorven.

Kananliha on hyödyllinen niille, joilla on ongelmia kasvavien murtumien kanssa. Monet aineet pilkotaan luista ja rustosta, ja nieltynä niillä on positiivinen vaikutus luun, ruston ja sidekudoksen tilaan.

Kuuma broileriliemi on ravintoaineiden ja vitamiinien konsentraatti, joka vaikuttaa myönteisesti hermostoon, säätelee sydämen toimintaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää, joten tämä ruokalaji sisältyy heikentyneiden, sairastuneiden tai leikkauksen kohteena olevien ihmisten ruokavalioon.

Ruokavaliossa kananlientä voidaan kuluttaa vain pieninä määrinä. Tämän pitäisi olla niiden fileen ja luiden vähimmäisrasvapitoisuus.

Onko mitään haittaa

Kana-liemi - ruoanlaitto- ja liha-ruoan valmistuksen tulos. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat liiallisen rasvan poistamista siipikarjan ruhosta ja sen heittämistä iholla niin, että vain liha ja luut pääsevät pannulle. Koska siipikarjanliha käyttää kemiallisia ja hormonaalisia lisäaineita sekä antibiootteja ja muita lääkkeitä, ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele ruoanvalmistuksessa käytettyjä kanoja.

Mikä liemi on terveellisempi

Vain kotimaisen kanan liemi, joka kasvoi kylässä ulkona ja jota ruokittiin luonnollisella ruoholla ja viljalla, voidaan pitää hyödyllisenä.

Onko bouillon-kuutioita hyödyllisiä

Kuubaliemi on makujen, arominvahvistimen, kiinteän rasvan ja liha- ja luujauheen seos. Tämä tuote on vasta-aiheinen ruoansulatuskanavan sairauksia sairastaville. Säännöllisesti kuluttava liemi ”kuutiosta” lisää gastriitin ja haavaumien riskiä.

Miten valmistaa kananlientä

Liha ja luut kaadetaan kylmään veteen, kiehuvat ja kaadetaan veteen, sitten kaadetaan kylmään veteen, juurekset ja mausteet lisätään ja keitetään 30–40 minuuttia.

Miten keittää kananlientä, myrkytystä lapsille ja aikuisille

Kananliha myrkytyksen sattuessa on yksi ensimmäisistä kursseista, joita voidaan käyttää elvytysjakson aikana. Myrkytyksen jälkeisinä päivinä ihmisen mahalaukku ei voi sulattaa raskaita ruokia, joten on suositeltavaa kiinnittää huomiota kevyisiin ruokiin. Kuinka tehdä ja käyttää kananlientä?

Ruokavalion myrkytys

Myrkytys rikkoo ruoansulatuskanavan toimintaa. Ensimmäisenä päivänä lapsille ja aikuisille yliannostuksen jälkeen on suositeltavaa kieltäytyä ottamasta ruokaa. Sallittu vain juomien käyttö - tee, kompotit, hyytelöt, hedelmäjuomat.

Voiko kananliha myrkyttää? Syö pieninä annoksina, voit aloittaa toisesta päivästä. Tänä aikana on sallittua kuluttaa vihannesten ja kananlientä, jossa on keksejä, puuroa vedessä.

Muutama päivä myrkytyksen jälkeen ruokavalioon syötetään kala- ja vähärasvaisia ​​keittoja.

Ruokavaliossa ei pitäisi olla rasvaisia, paistettuja, savustettuja tuotteita. Suolan ja sokerin käytön vähentämiseksi on kiellettävä makeiset, leivonta, mausteet. Tupakointi ja alkoholijuomien nauttiminen ei ole sallittua elpymisen aikana. Uusien tuotteiden antaminen ruokavalioon on sallittua vähitellen, kun katsotaan potilaan reaktiota.

Miten kana-liemi on hyödyllinen?

Sallittu liemi myrkytyksen tapauksessa on kirkas neste, jolla on monia hyödyllisiä elementtejä koostumuksessa. Mikä on tämän ruoan hyöty, mikä vaikutus sillä on keholle?

  • Vähärasvainen ruoka. Oikealla valinnalla kananliha ja ruoanlaitto osoittautuvat liemi, jonka kaloripitoisuus ei ylitä 50 kcal sadassa grammassa. Tätä ruokalajia käytettäessä ruoansulatuskanavan elimiin ei tapahdu suurta kuormitusta.
  • Runko on rikastettu olennaisilla proteiineilla ja aminohapoilla näiden elementtien lisääntyneen määrän vuoksi tuotteessa.
  • Kananliemessä myrkytyksen tapauksessa on suotuisa vaikutus suolistoon ja palautetaan sen liikkuvuus.
  • Nestemäinen tuote vähentää mahalaukun limakalvon tulehdusta ja ärsytystä.
  • Kana keiton hyväksyminen auttaa palauttamaan energian nopeasti elimistössä, edistää nopeaa elpymistä.

Kuten näet, kananlihan käyttö myrkytyksen aikana vaikuttaa myönteisesti koko kehoon, poistaa epämiellyttäviä oireita ja nopeuttaa paranemista.

Kun kananliha ei ole hyvä

Kana-keiton monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta on tapauksia, joissa tämän ruokalajin käyttö voi aiheuttaa vain epämukavuutta. Missä tilanteessa tällaisen lautasen pitäisi evätä?

  1. Konsentraateista valmistettu liemi ei hyödytä kehoa. Tämä astia sisältää monia kemiallisia lisäaineita, jotka voivat pahentaa vatsan ja suoliston limakalvojen ärsytystä.
  2. Kananlientä ei suositella alkoholimyrkytykseen. Tällainen ruoka voi johtaa huonontumiseen ja provosoimiseksi. On parempi käyttää enemmän vettä tänä aikana.
  3. Ruoka ei saa sisältää vihanneksia, mausteita, vain puhdas liemi.
  4. Kun esiintyy allergisia reaktioita kanaaniin, tämä hoitomenetelmä ei ole hyväksyttävä.
  5. Lääkärin määräämää hoitoa ei saa korvata kanan keitolla. Huumeiden epääminen vaikuttaa haitallisesti potilaan tilaan.

Näin ollen kaikissa tapauksissa liemi on hyödyllinen myrkytyksen tapauksessa.

Kana-liemi, myrkytys: resepti

Kaikki kananliha ei sovellu hoitoon. Valmistele ruokalaji asianmukaisesti kaikkien sääntöjen mukaisesti.

Kananlihan on valittava erityisen huolellisesti. Paras vaihtoehto on siipikarja, mutta kaikilla ei ole mahdollisuutta saada vastaavaa tuotetta. Miten valita oikea kana terapeuttiseen keittoon?

  • Hanki tuote suositeltaviksi luotetuissa myyntipisteissä ja myymälöissä,
  • Siipikarjanlihan ulkonäkö ei saa olla epäilyttävää,
  • Edullisempi on antaa tuote valmistajan pakkauksessa,
  • Pakkauksen päivämäärän on oltava tuore, on parempi ostaa tuote julkaisupäivänä,
  • Jäädytettyä tuotetta ei saa käyttää ruoanvalmistukseen, se hajottaa proteiinit ja vähentää hyödyllisten hivenaineiden määrää.

Lihan epämiellyttävien hajujen läsnäolo on syy kieltäytyä ostamasta. Tuoreella tuotteella ei ole mitään hajua.

Miten ruokaa ruokavalio? Lääkevalmisteiden valmistuksessa käytetään vain kananrintoja. Tämä lintuosa sisältää vähiten kemiallisia lisäaineita, vähärasvaisen ja ruokavalion. Valmistele ateria juuri perinteisen reseptin mukaan.

valmistus:

  1. Ennen ruoanlaittoa, puoli kiloa kanaa pestään perusteellisesti viileällä vedellä, puhdistetaan ylimääräisestä rasvasta, elokuvista.
  2. Kaada liha kahteen litraan kylmää vettä ja aseta astia tuleen.
  3. Kun neste kiehuu, se valutetaan, uusi vesi kaadetaan.
  4. Pottiin lisätään pieni lamppu. Vihanneksia saa laittaa vain, jos myrkytys ei ole vakava ja henkilön tila on paljon parempi.
  5. Kypsennä tuote tunnin ajan ja anna sitten syödä.
  6. Lamppu heitetään pois.
  7. Liemi on sallittu palvella keksejä, lintu on parempi käyttää seuraavana päivänä, mutta ei heti.

Säilytä valmis keitto jääkaapissa, mieluiten lasipurkissa. Syö paremmin kahdessa päivässä. Mitä pidempi ruoka on varastoitu, sitä vähemmän hyödyllisiä elementtejä on siinä. Suola lisätään vähintään. Syödä keittoa tulee olla lämmin, ei kuuma, jotta ei ärsytä vatsaa.

Ennaltaehkäisymenetelmät

Myrkytys rikkoo monien elinten ja järjestelmien työtä. On suositeltavaa juoda enemmän nestettä elpymisen aikana, jotta vältetään negatiiviset seuraukset. Myrkytyksen ehkäiseminen auttaa välttämään niitä.

  • Vihannekset ja hedelmät puhdistetaan perusteellisesti,
  • On suositeltavaa noudattaa elintarvikkeiden varastoinnin edellytyksiä ja ehtoja.
  • Lääkkeitä saa ottaa vain nimittämällä asiantuntija,
  • Kemikaaleja käytetään turvallisuusmääräysten mukaisesti.

Myrkytyksen yhteydessä on noudatettava erityistä ruokavaliota. Tässä tapauksessa kananliha on erinomainen pelkistin. Jos on vasta-aiheita, on mahdollista korvata se vihannesten nestemäisellä tuotteella.

Myrkytystä sisältävä kananliha auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työn nopeasti. Valmistelu on varsin yksinkertaista kaikkien sääntöjen mukaisesti. Jos olet allerginen kanalle, sinun ei pitäisi syödä tällaista ruokaa.